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En un bol grande, mezclar la carne de cangrejo, las cebollas picadas, el pimentón, la mayonesa, el huevo y ajo. Agregar sal y pimienta al gusto. Remover la mezcla con una cuchara o espátula.Añadir dos cucharadas de migas de pan rallado y unir todo. Ajustar el punto de pan rallado hasta que tome consistencia de masa.
- 2
Cubrir el bol con papel transparente y llevarlo a la nevera por 30 minutos. La temperatura permitirá moldear la preparación más fácilmente.Tomar bolas y formar con ellas croquetas. El tamaño dependerá del gusto de cada quien.Rebozarlas en harina y pan rallado. Luego freírlas en una sartén con bastante aceite, por cada lado, hasta que estén doradas.
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