Paso a paso
- 1
Poner la manteca en un bowl y agregar toda el azúcar. Integrar hasta que no se vea el azúcar.
- 2
Agregar la ralladura de limón a la manteca con azúcar.
- 3
Agregar un huevo y la esencia. Integrar.
- 4
Agregar la harina leudante a toda la mezcla (si la masa queda muy blanda, seguir agregando harina hasta lograr que la masa quede un poco más firme).
- 5
Enharinar el molde y poner la masa.
- 6
Al membrillo (o lo que sea el relleno) cortar en pedacitos y llevar un minuto al microondas.
- 7
Pisar el membrillo y agregarlo al molde.
- 8
Hacer las tiritas y pintarlas con un huevo (los bordes también).
- 9
Llevar a un horno a temperatura mínima unos 10 o 15 minutos (varía de cada horno, puede ser más o puede ser menos).
- 10
Para hacer el almíbar para colocar la ralladura de coco, poner en una olla dos cucharadas de azúcar y tres cucharadas de agua. Batir hasta que se haga un poco espeso.
- 11
Cuando ya tenemos la pastafrola fuera del horno, pintar con el almíbar los bordes y agregar la ralladura de coco.
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