Cooking Instructions
- 1
पहले एक बड़ा बोल ले इसमे 1कप बेसन, आधा कप सूजी, आधा कप धही मिलाए, फीर थोड़ा थोड़ा पानी मिलाए, और एक अछा सा बैटर बना ले जेसा केक का बैटर होता है वेसा, फीर इसमे आधा स्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, खाने का सोडा मीलाए, इडली कुकर की ढोकला प्लेट मैं थोड़ा ऑइल से Greece करे और बैटर को प्लेट मैं डाल दें, फीर प्लेट को थोड़ा हीलाये ताकि उसका वैक्युम निकल जाए, फिर इडली कुकर मैं पानी रख कर प्लेट उसमे स्टीम होने रख दे, 15 से बीस मिनट स्टीम होने दे,
- 2
फीर ढोकला प्लेट को निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दे, फीर एक चाकू की हेल्प से उसमे कट लगाए,
- 3
Aab एक पैन मैं थोड़ा ऑइल, गरम कर ले इसमे राई डाले, फीर जीरा डाले, फीर कटी हरि मिर्च, कड़ी पत्ता डाले, थोड़ा दानिया पाउडर, थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक हम बैटर मैं भी नमक डाल चुके है ईस लिये थोड़ा ही डाले, फीर गैस थोड़ा फूल flame मैं करके 5 table स्पून पानी डाले, फीर आधी स्पून शुगर डाले, और छोके. ऊपर से कुटी हुई लाल मिर्च छिड़ के और धनिया पत्ती डाले, और चाहे इससे ग्राम सर्व करे या फिर इससे ठंडा सर्व करे.
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