Tarta de pollo y panceta (fácil y económica)
Cuando ha quedado un poco de pollo o tienes una presa que resulta muy chica para compartir entre 4, una tarta es una solución ideal. Sobre todo porque se puede preparar con tapas para empanada, haciendo 4 tarteletas individuales. Esta vez tenía un poquito de pollo empleado para hacer caldo, una zanahoria también del caldo y unos 30/40 grs. de panceta sin grasa (usé la grasa para el arrosto). Añadiendo un puerro, huevo, leche y queso, resultó la tarta del sábado. Si el conjunto te resulta escaso, puedes añadir una hojas de espinaca/acelga/remolacha/repollo, etc. blanqueadas y picadas para hacer una tarta un poco más alta.
Tarta de pollo y panceta (fácil y económica)
Cuando ha quedado un poco de pollo o tienes una presa que resulta muy chica para compartir entre 4, una tarta es una solución ideal. Sobre todo porque se puede preparar con tapas para empanada, haciendo 4 tarteletas individuales. Esta vez tenía un poquito de pollo empleado para hacer caldo, una zanahoria también del caldo y unos 30/40 grs. de panceta sin grasa (usé la grasa para el arrosto). Añadiendo un puerro, huevo, leche y queso, resultó la tarta del sábado. Si el conjunto te resulta escaso, puedes añadir una hojas de espinaca/acelga/remolacha/repollo, etc. blanqueadas y picadas para hacer una tarta un poco más alta.
Paso a paso
- 1
Picado el puerro, cocinarlo junto con la panceta, salteándolos en el aceite hasta que el primero quede transparente y la segunda, crocante.
- 2
Mientras, picar el pollo y la zanahoria.
- 3
Mezclar los ingredientes y salpimentar.
- 4
Forrar una tartera aceitada con la masa.
- 5
Rellenar con la mezcla y cubrir con el queso.
- 6
Batir los huevos y agregar la leche o el queso para untar. Verter de a poco tratando de cubrir toda la tarta.
- 7
Llevar a horno precalentado a 180º y cocinar hasta dorar parejo. Se puede comer caliente, tibia o fría.
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