Pollo al limón (Al Horno con guarnición de Calabaza)

En un cuenco (o el recipiente que tengamos a mano) mezclamos el jugo de los 2 limones, la sal, la provenzal y el orégano. Revolvemos hasta que desintegramos la Sal con el Jugo.

En una fuente colocamos las patas muslos y las rociamos con nuestra preparación y las dejamos macerar por 40 minutos, dotándolas cada 10 minutos.

Para la guarnición lavamos bien la calabaza y la cortamos en rodajas de 1,5 cm aproximadamente y las colocamos en una asadera levemente aceitada. La llevamos a horno medio y a los 20 minutos la damos vuelta y las rociamos con unas gotas de Aceite, una pizca de Sal y Orégano. Terminamos de cocinar.

En horno a fuego medio colocamos el Pollo con la piel hacia arriba y rociamos con el jugo remanente y lo cocinamos durante 50 minutos o menos dependiendo del tamaño de las presas. Vamos humectando el Pollo según lo creamos necesario y sobre todo cuando lo damos vuelta para terminar de cocinar.

Tips: En estos casos y para aprovechar toda la calabaza, solo hago al horno la parte fina o cuello hasta las semillas. La panza o cola del vegetal lo corto al medio, limpio bien de semillas y fibras y la hiervo, obteniendo así una segunda guarnición para otra comida. En lo que respecta al Pollo lo hago con piel para que conserve mas sus jugos y sabores y esta una vez a la hora de comer la descarto.