Steak Crispy Ala Waroeng Steak And Shake (WSS)

Name: Steak Crispy Ala Waroeng Steak And Shake (WSS)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 potong Daging sapi bagian sirloin / tenderloin masing-masing kira-kira seberat 175 gram iris tipis melebar; Setup sayuran :; 4 buah wortel, potong panjang; 100 gram buncis, potong panjang; 5 buah kentang, potong serasi dengan wortel dan buncis; 1 Bonggol Brokoli Hijau, pisahkan kuntum brokoli dari bonggolnya; 2 bonggol Jagung muda, pipil jagung dari tongkol; 1 buah Bawang bombay n potong memanjang atau model ring; secukupnya Mentega, bubuk merica, garam; Untuk crispy :; 2 butir telur, kocok lepas; 150 gram tepung terigu "Cakra Kembar"; 1 sendok makan tepung maizena; 1 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh bumbu kaldu rasa ayam; Minyak untuk menggoreng; Bumbu saus:; 2 buah tomat, rebus, buang biji dan kulit, haluskan; 4 siung bawang putih, cincang halus; 4 siung bawang merah, cincang halus; 1 buah bawang bombay, cincang halus; 10 ml saus tiram; 1 sdt. merica bubuk; 1 sdm tepung terigu; 1 sdt. garam; 1/2 sendok teh penyedap rasa (jika suka); 5 sdm saus tomat; 1/2 sdm gula pasir; 200 ml air/ kaldu; Minyak goreng untuk menumis bisa diganti margarine/blue band

Wardat El Ouyun @didowardah

Madiun

Yang ini sudah puluhan kali eksekusi.. Aslinya penggemar berat Steak WSS tapi sejak bisa bikin sendiri jadi lebih suka bikin di rumah deh. Karena memang sekarang tinggal di pelosok jadi kudu ke kota dulu kalau ngiler steak, ribet deh. Mending eksekusi di dapur sendiri, kita bisa makan sepuasnya dan rame-rame bahagia dengan keluarga tercintah :)
Untuk versi videonya silahkan bisa ditonton di:https://www.youtube.com/watch?v=XY9zmMr3Epg

Lebih banyak

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

5 potongDaging sapi bagian sirloin / tenderloin masing-masing kira-kira seberat 175 gram iris tipis melebar
Setup sayuran :
4 buahwortel, potong panjang
100 grambuncis, potong panjang
5 buahkentang, potong serasi dengan wortel dan buncis
1 BonggolBrokoli Hijau, pisahkan kuntum brokoli dari bonggolnya
2 bonggolJagung muda, pipil jagung dari tongkol
1 buahBawang bombay n potong memanjang atau model ring
secukupnyaMentega, bubuk merica, garam
Untuk crispy :
2 butirtelur, kocok lepas
150 gramtepung terigu "Cakra Kembar"
1 sendok makantepung maizena
1 sendok tehmerica bubuk
1 sendok tehbumbu kaldu rasa ayam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu saus:
2 buahtomat, rebus, buang biji dan kulit, haluskan
4 siungbawang putih, cincang halus
4 siungbawang merah, cincang halus
1 buahbawang bombay, cincang halus
10 mlsaus tiram
1 sdt.merica bubuk
1 sdmtepung terigu
1 sdt.garam
1/2 sendok tehpenyedap rasa (jika suka)
5 sdmsaus tomat
1/2 sdmgula pasir
200 mlair/ kaldu
Minyak goreng untuk menumis bisa diganti margarine/blue band

Cara Membuat

1

MARINADE : 2 sdm. saus sambal (jika suka), Setengah sachet Saus Tiram, 3 siung bawang putih (dihaluskan), setengah sdt. merica bubuk dan satu sdm. saus tomat.
2

STEAK: Pipihkan daging kemudian olesi dengan bumbu marinade tersebut diatas hingga merata sambil di tekan-tekan. Diamkan dan simpan di kulkas biar bumbu meresap selama 30 menit. Guling daging ke campuran tepung terigu yang sudah diberi merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
3

Lalu celupkan ke kocokan telur, kemudian gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu, sambil dicubit-cubit biar bisa keriting. Goreng di minyak yang panas sampai setengah matang, tiriskan dan dinginkan gorengan yang setengah matang tadi. Setelah dingin kita bisa menggoreng lagi hingga kuning kecoklatan.
4

Kenapa digoreng 2 kali? Karena gorengan yang setengah matang tadi jika kita goreng ulang setelah membiarkannya dingin membuat hasil gorengan menjadi lebih krispy dan renyah. Lebih renyah lagi kalau sudah disimpan di freezer.
5

SAUS: Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukan tomat yang sudah di haluskan, air dan bumbu-bumbu lain, tambahkan gula pasir, aduk sampai mengental. Jika kurang kental, bisa di tambahkan sedikit maizena cair. Kadang-kadang juga saya tambahkan susu bubuk 2-3 sdm. Ini membuat rasa saus menjadi lebih kuat dan nendang
6

SETUP SAYUR: Biasanya kan Cuma direbus aja terus disajikan. Nah kalau saya sih biasanya lebih suka menumisnya. Pertama-tama sayuran yang sudah dipotong-potong di rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam lalu tiriskan. Untuk kentang biasanya saya goreng (tapi jangan terlalu kering yah).
7

Kemudian ambil margarin secukupnya, panaskan. Lalu masukan bawang bombay. Setelah harum, masukan sayuran dan bumbu. Aduk hingga merata, tidak perlu lama-lama langsung diangkat saja yang penting bubuk merica dan garam sudah merata.
8

SERVING: Sajikan Steak dengan setup sayuran dan siram Saus. Buat kamu yang suka Sea food (Cumi dll), atau udang juga bisa mengaplikasikan resep ini lho.. Tinggal diadaptasi aja. Oke semoga bermanfaat.

Reaksi

SitiAnis Khurlia dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (55)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Komentar (10)

Febriana Indracahya @cook_25530638

08 Agustus 2020 14.49

Empuk kok saya Uda coba

Ditulis oleh

Wardat El Ouyun @didowardah

pada 05 September 2016 15.17

Madiun

Emaknya Mumtaz & Faya | IG: @didowardah | Beberapa resep yang saya bagikan sengaja dilengkapi Video | MAAF SAYA GAK BISA BALAS PESAN karena buka COOKPAD via Leptop ya, bukan Android, sorry.. | Semoga bermanfaat! :)

Lebih banyak