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Papas con color

Chilenita
Chilenita @cook_1089299
Puerto Varas al Sur de Chile a orilla del Lago LLanquihue

Se hierven las papas en agua con sal y se aliñan con una salsa preparada con aceite, sal, ají, achiote o pimentón, y otros ingredientes a gusto

Papas con color

Se hierven las papas en agua con sal y se aliñan con una salsa preparada con aceite, sal, ají, achiote o pimentón, y otros ingredientes a gusto

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 800 grpapas
  2. Para la salsa
  3. 3ajíes secos
  4. 500 grtomates
  5. ½ cditaachiote o pimentón
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. 3 dientesajo
  8. 1 cditaorégano
  9. 1 cditacomino

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, cocer con la piel. Colar el agua, llevar nuevamente al fuego mínimo y dejar hasta que la piel se arruguen.

  2. 2

    Trabajar en un mortero el ajo con las hierbas y las semillas del achiote o pimentón, agregar el aceite y reserve.

  3. 3

    Rallar los tomates y poner a reducir sobre fuego medio, cuando se espese agregar la mezcla de ajo, aceite y hierbas. Agregar la salsa a las patatas, revolver APRA que se impregnen y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Chilenita
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