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Carbonada (Cutriaco)

Carmen Gloria
Carmen Gloria @cook_1089400
Chile

Plato muy Chileno de consumo habitual, sabroson y economico, los Mapuches le llaman CUTRIACO

Carbonada (Cutriaco)

Plato muy Chileno de consumo habitual, sabroson y economico, los Mapuches le llaman CUTRIACO

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Ingredientes

30 minutos
12 raciones
  1. 1 kgcarne de vacuno sin grasa (asiento de picana)
  2. 1zanahoria grande
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 3papas grandes
  6. 1/4 kgjudias verdes (porotos verdes)
  7. 1 tazaarvejas
  8. 1 tazachoclos
  9. 1/2 tazabrocoli cortado pequeño
  10. 1/2pimenton rojo cortado en cuadritos
  11. 3 cdasaceite
  12. 1/2 cdaoregano
  13. 1 pizcaaji de color
  14. 2 ltagua
  15. 2 cdasarroz
  16. sal, pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Fria la carne cortada en cubitos de 1 cm, en aceite, agregue la zanahoria picada del mismo tamaño y siga friendo, luego la cebolla en cuadritos, el ajo picado fino, oregano , aji de color, pimienta y sal, añada 2 litros de agua hirviendo y cueza hasta que la carne este blanda, entonces pongale las papas en cubitos, porotos verdes partidos, arvejitas, choclos, brocoli, pimenton, y las 2 cucharadas de arroz , esto esta listo cuando las papas estan cocidas, como 20 minutos aprox.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carmen Gloria
Carmen Gloria @cook_1089400
Chile
Me encanta la cocina, no soy esperta pero le pongo muchas ganas
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Comentarios

Culebra Piola
Culebra Piola @109707N
Hola CARMEN GLORIA... QUISIERA PEDIR TU AYUDA PARA DESCIFRAR O DETERMINAR EL ORIGEN DE LA PALABRA CUTRIACO... ES PARA UN TRABAJO DE INVESTIGACIÓN FOLCLÓRICA... OJALÁ PUEDAS AYUDARME... GRACIAS.

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