Brochettes de vegetales con salsa barbacoa (sin gluten y vegano)
La receta es básicamente un idea para presentar los vegetales. Podés variar los ingredientes a tu gusto y, obviamente, de acuerdo a la estación del año. Con muy poquito, te calzás la casaca de chef (al menos para tu familia 😁).
Brochettes de vegetales con salsa barbacoa (sin gluten y vegano)
La receta es básicamente un idea para presentar los vegetales. Podés variar los ingredientes a tu gusto y, obviamente, de acuerdo a la estación del año. Con muy poquito, te calzás la casaca de chef (al menos para tu familia 😁).
Paso a paso
- 1
Cortamos: la zanahoria en rodajas bien finitas, los zuchini y berenjenas en rodajas medianas (o medias rodajas si son muy gordas), las cebollas por la mitad, y el ají en cuadrados grandes.
- 2
Ensartamos las verduras en los palitos de brochette, intentando intercalar los colores y que tengan variedad de todos los vegetales. En cada palito puso más de un cherry, porque los usé para dar más color y aportar jugo a la cocción. Los puse enteros!
- 3
En una plancha caliente, grillamos los brochettes con un poco de sal, hasta dorarlos de ambos lados.
- 4
Luego los ponemos en una asadera y los llevamos a horno precalentado, de moderado a fuerte, hasta que las verduras estén cocidas pero firmes. Mirá que llevan bastante tiempo, eh! A mí me demoraron unos 45 minutos.
- 5
Mientras se cocinan, hacemos la barbacoa vegana? En un fondito de aceite ponemos 2 cdas de puré de tomates, 3 cdas de azúcar negra, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocinamos unos minutos revolviendo para que no se pegue. Reservamos.
- 6
Emplatamos? Servimos las brochettes rociadas con un poco de barbacoa caliente. Las acompañé con unas mortales papas al horno. Me miraron con cara rara: no se esperaban este platazo! Ganate vos también los elogios de los tuyos. Anímate que es re fácil y económico, además de tener todos los nutrientes de las verduras de estación. A comeeerr! Besitos 😚
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