Pan amasado con chicharrones
Miguel Díaz @mdiazdr
Me encanta el pan amasado ya que me recuerda el cariño de la gente de campo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bowl agregar una taza de agua tibia, la levadura y el azúcar. Deje reposar por diez minutos o hasta que la levadura se active.
- 2
En otro bowl o fuente se mezcla una taza de agua hirviendo y la sal.
- 3
En una fuente se agregan 800 gr. de harina, la salmuera y la manteca ya derretida a 50 grados. Unir amasando.
- 4
Ya mezclados los ingredientes se agrega la levadura, se amasa hasta dejar una masa húmeda y pegajosa, se agrega la harina restante y se amasa hasta que la masa no se pegue en las manos.
- 5
Ya lista la masa se agregan los chicharrones y se amasa nuevamente para mezclar los sabores.
- 6
Porcionar, darle forma y dejar leudar los panes hasta que crezcan al doble.
- 7
Calentar el horno a 210 grados, humedecer los panes y con un pulverizador o con los dedos húmedos y meterlos al horno hasta que estos queden con un color café claro encima (para el color se puede usar un huevo batido y pincelar por encima de los panes)
- 8
No indico el tiempo de cocción ya que esto puede variar por distintos factores (clima, tipo de horno, etc) Retirar del horno y servir a gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Díaz le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar como si Dios mismo fuese a probar lo que preparo, por eso soy meticuloso y trato de mejorar cada día.
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