Primero en una olla echar agua y sal a gusto y cuando este hirviendo echar la espinaca hasta que está este blandita

Luego pelamos y lavamos las papas y las cortamos en cubitos y en una sartén con aceite caliente las volcamos las dejamos cocinar hasta que estén doradas y las sacamos

En un recipiente mezclar los huevos con ajo picado las espinacas y las papas y condimentamos a gusto y en una sartén agregamos un chorrito de aceite y la mezcla de las papas dejamos cocinar por sólo un ratito y con ayuda de un plato la damos vuelta y la ponemos de nuevo pero del otro lado hasta que se cocina y listo