Torta de maíz bicolor, o Besos dulces y salados de maíz
Hay besos de coco, besos de abuela, besos de negro, besos de vieja. Hay besos para vivir y besos que matan, besos de maíz, besos en lata. Pero los únicos besos que besar yo quiero, son tus besos que a mi, saben a cielo.
Torta de maíz bicolor, o Besos dulces y salados de maíz
Hay besos de coco, besos de abuela, besos de negro, besos de vieja. Hay besos para vivir y besos que matan, besos de maíz, besos en lata. Pero los únicos besos que besar yo quiero, son tus besos que a mi, saben a cielo.
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina con agua hasta tener consistencia, si no tienes harina de color amarillo, puedes pintarla con anotó o pimentón.
- 2
Agregas la yemas de huevo y agitas lo suficiente como para tener una mezcla solida.
- 3
Separas la masa, en 3 pelotitas y dejas que reposen, dos porciones equivalentes y una muy chica a la cual añadidas más agua.
- 4
Picas una cebolla en julianas y la agregas a una de las pelotas a la cual, le empiezas a dar la forma que quieras. Yo las hago alargadas y gruesas
- 5
Haces lo mismo con las pasas y la otra pelota.
- 6
Sobre una sartén colocas abundante margarina y sobre ella, colocas la otra pelotita y las claras, ahora aplastada y delgada y la pones a cocinar a llama alta. Debes estar muy atento y sacarla rápidamente para que se mantenga elástica, envuelves en la torta de pasas la tela se acabas de cocinar y colocas ambas en el horno durante diez minutos en un recipiente enmantequillado.
- 7
Lo emplatar jugando con los dos colores, uno estará negro por las pasas y la costra y el otro de un bello color amarillo. Agregas margarina y una ramita de albahaca y listo!
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