Zorza Gallega
Jose Chavez @cook_151019
La zorza gallega es una receta tradicional de Galicia que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cuadrados y se adoba con especias, vino y aceite. Se suele acompañar de papas fritas, pero también se puede comer sola (a modo de tapa) o hacer con ella una empanada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la carne en cuadrados pequeños de igual tamaño. La pasamos a un bol. Pelamos y picamos los ajos muy chiquitos se los añadimos a la carne. Le ponemos una cucharadita (de café) de pimentón dulce, una puntita (de la misma cucharadita) de pimentón picante, sal, el vino, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, orégano, perejil picadito y el laurel. Con la ayuda de una cuchara de madera lo mezclamos todo durante un ratito para que quede todo bien integrado.
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Tapamos el bol con film y lo dejamos reposar durante 24 horas aproximadamente en la nevera.
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Al día siguiente retiramos del frigorífico, volvemos a remover un poco y lo dejamos unos 15 minutos a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo en una sartén amplia la pasamos a freír a fuego alto. Freímos la carne sin añadir aceite (porque la zorza ya tiene suficiente) dándole muchas vueltas para que no se nos queme. Retiramos y emplatamos. Tanto la carne como la salsita están buenísimas. Se puede comer sola, con pan, acompañada con papas fritas, guisadas e incluso para hacer una empanada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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La zorza gallega es una receta tradicional que se elabora con el lomo de cerdo cortado en cachitos. Se corta la carne en cuadrados y se adoba con especias y aceite. Se suele acompañar de patatas fritas, pero nosotros la comimos en bocadillo con mayonesa, como hice mucha y también hice con ella una empanada.Hay que hacerla de un día para otro, porque necesita reposar para que se mezclen los sabores. Pero merece la pena. Además, el precio de este plato es muy barato, ya que se prepara con carne de cerdo (también se puede preparar con ternera).Hace tiempo que mi marido me pedía esta receta, porque la comía cuando estaba en el ejercito y me quedo riquísima.
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🍴 Zorza Gallega
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Zorza de filetes de lomo a la gallega
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Zorza a la gallega con patatas fritas
#CumpleAlexa
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Zorza a mi manera
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Raya a la Gallega
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Lacón a la gallega
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