Il tonno con la cipolla in agrodolce è un tipico secondo siciliano ricco di gusto. Molti piatti della tradizione sicula hanno come caratteristica l'agrodolce che è una tecnica importata dagli arabi e si realizza con zucchero e aceto.

La Cipollata (in dialetto siciliano “cipuddata”) è un piatto povero molto apprezzato in Sicilia, che si serve a temperatura ambiente.Si accompagna a piatti di pesce o a pietanze fredde, come ad esempio, lessi o carni bianche.In alternativa si può usarel’aceto di vino rosso e le cipolle rosse siciliane (o quelle di tropea)Ottima per farcire panini con salsiccia, o pancetta alle sagre di paese.#cipollatasiciliana#cipuddata#piattitradizionali#sicilia#origini#mamme&ricette#fattietifattiamodomio

Questa è una ricetta che adoro tanto, le prepara sempre la mia mamma, oggi ho voluto farle io con la sua ricetta. Adatte per un antipasto o un contorno sfizioso. #dispensadimarzo

Il Saor è un buonissimo condimento tipico veneto a base di cipolle, aceto e uvetta passa, con cui insaporire pesce e verdure, che troviamo in maggior diffusione a Venezia e sul Lago di Garda.Il Saor (sapore in Veneto) veniva usato come marinatura per conservare il pesce a bordo dei pescherecci, in particolar modo le sardine.Cipolla bianca aceto e uvetta sultanina gli ingredienti principali, il Saor ha bisogno di tempo perché i sapori si amalgamino al meglio.Le pietanze a base di Saor vanno quindi preparate almeno 24 ore prima e conservate in frigo.Tipiche appunto sono le Sarde in Saor.Io oggi vi spiego come preparare il Saor è come io l'ho usato in maniera alternativa.#saor #cucinaveneta #GiocoEstate #cipolla

Da buona toscana ho preparato diverse volte il cacciucco, sempre però utilizzando del pesce fresco scelto dal pescivendolo di fiducia.Dato che in questo particolare momento è meglio restare il più possibile a casa ho deciso di prepararlo mixando varie tipologie di pesce surgelato che avevo in casa e devo dire la verità, è venuto comunque buonissimo!#cucinatoscana

una ricetta tipica siciliana,in dialetto Tunnina ca' cipuddata.Perfetto per chi vuol provare una pietanza dal carattere forte e deciso.

Non cucino spesso il pesce.Questa ricetta l'ha ispirata mia nonna, che mi ha insegnato come caramellare le cipolle.Non è complicata, in realtà è semplice e molto versatile.Le cipolle sono buone anche con i bocconcini di baccalà fritto!

La cipolla mi piace molto, per farla al forno la migliore è quella piatta e bianca che si trova nei mesi da maggio a luglio.... #dispensadiluglio

Il cappone ripieno è uno dei piatti tipici della tradizione natalizia, prelibato e saporito, si presta ad essere cucinato con diverse farciture.Ecco come lo cucino io.#nataleconcookpad

Le capesante sono un tipo di mollusco che mi è sempre piaciuto, dal sapore molto particolare che si presta a tante combinazioni diverse. In questa ricetta ho abbinato l’acidità dell’uva spina ed il caramellato delle cipolle con la dolcezza del mollusco. Enjoy!

I pizzi sono dei piccoli panetti conditi con pomodorini, cipolle, capperi e olive.Anche la cucina salentina è una cucina che non si presta agli sprechi.I pizzi nascono per non sprecare gli avanzi dell’impasto di pane rimasto.Per fare i pizzi leccesi, veniva “sgrattato” tutto l’impasto dal contenitore in cui si preparava il pane, si aggiungeva un po’ d’olio, qualche pomodorino, cipolla, capperi, olive ed anche le verdure ( tipo zucchine)che si avevano a disposizione e si formavano dei paninetti irregolari.Adesso nei vari panifici è possibile trovare la versione originale, quella piccante, con verdure e pancetta...è possibile assaggiare diverse alternative.È diventato uno dei must, prodotto simbolo del Salento (insieme ad altri prodotti da forno).#CALENDARIOSETTEMBRE

Si mangiano fredde e si possono conservare in vasetti. Un contorno che si abbina alla perfezione con piatti estivi, sia di carne che di pesce, preparato con un metodo antico di tradizione torinese.