ময়দার সঙ্গে জোয়ান, নুন ও সামান্য তেল দিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন।

কড়াইশুটি বেটে নিন মিহি করে। একটা ননস্টিক প্যানে তেল দিন সামান্য।গরম হয়ে গেলে হিং দিয়ে দিন, সুগন্ধ ভেসে উঠলে আদা বাটা দিয়ে ১মিনিট ভাজুন। কড়াইশুটি বাটা দিয়ে ভালো করে কষান। নুন ও চিনি দিয়ে দিন।

পুরটা শুকিয়ে কড়াই থেকে ছেড়ে আসলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

এবার ময়দার থেকে লেচি কেটে তার মধ্যে এই পুর ভরে বেলে নিন। সাবধানে ফেলবেন।নাহলে ফেটে যাবে।

গরম তেলে ভেজে তুলুন। নিজের পছন্দ মত তরকারি দিয়ে পরিবেশন করুন।