Sushi de salmón y aguacate
Receta famosa en la cocina japonesa internacional
Sushi de salmón y aguacate
Receta famosa en la cocina japonesa internacional
Paso a paso
- 1
Cogemos el equivalente de un vaso de arroz y lo echamos en un bowl y lo pasamos bajo el grifo para quitarle el almidón
- 2
Ponemos el arroz con un vaso de agua (aquí la proporción es 1 a 1, no como en el arroz normal) Lo tapamos, ponemos a fuego máximo 2 minutos y luego al mínimo 10 minutos. Cuando acabe con la tapa cerrada lo dejamos descansar otros 10 minutos
- 3
Cortamos el salmón y el aguacate en tiras
- 4
Mezclamos 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 de azúcar y uno de sal. (Este será el aderezo del arroz, lo que dará su sabor característico)
- 5
Después de haber dejado reposar el arroz lo sacamos a un bowl (que no sea metálico) y muy poco a poco echamos la mezcla del vinagre sal y azúcar (llamado sushi-zu)
- 6
Mezclamos bien el arroz y la salsa para q sea homogénea y con el abanico vamos enfriando el arroz mientras lo mezclamos (con esto tenemos el arroz base para múltiple platos de arroz llamado sushi-meshi)
- 7
Ponemos la esterilla para el sushi y encima la lámina de alga nori con el lado brillante para abajo
- 8
Nos mojamos las manos (para que no se nos pegue el arroz a la mano) y ponemos el arroz aplastando lo a lo largo de toda la lámina de alga
- 9
Ponemos en el medio del arroz el relleno que queramos y con ayuda de la esterilla lo vamos enrollando apretandolo bien (para que quede bien unido el alga y el arroz y no se deshaga) Cuando acabemos quedará un rulo con el alga y el arroz dentro
- 10
Cortar en trozos y servir
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