Pelamos los langostinos dejando la cola y con ayuda de un cuchillo pequeño, haremos una incisión por la parte donde estaban las patas para dejarlo semi-abierto ya que no queremos cortar el langostino entero. Le quitaremos la línea negra que tienen los langostinos porque son las tripas.

Con el salmón haremos un par de lonchas finas que las usaremos más tarde.

Con las manos mojadas, cogeremos un poco de arroz, lo que nos quepa en una mano, y con ayuda del pulgar y de la mano, iremos dando forma ovalada a nuestro Niguiri.

Una vez lo tengamos, pondremos un poquito de wasabi con el dedo índice, pondremos nuestra lonchita de Salmón y presionamos un poco para así tener terminado el Niguiri de Salmón.

Ara el Niguiri de Langostino, haremos lo mismo con el arroz, pondremos un poquito de wasabi con el dedo índice y pondremos el langostino semi-abierto.

Con una pequeña tira de Alga Nori, haremos un cinturón y se lo pondremos al Niguiri de Langostino para que no se desmonte y así lo tendríamos terminado. Ya solo queda disfrutar de este manjar japonés y solo deciros... Que os aproveche Grumetes!!