Sushi de salmón y zanahoria

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Mika ESP
Mika ESP @mika

Llevo media vida obsesionada con la cultura y la gastronomía japonesa, así que en cuanto vi en el supermercado un kit para hacer sushi, tenía que intentarlo.

Tras investigar cientos de recetas, encontré la que creo que es la versión más sencilla y con los ingredientes más fáciles de encontrar.

Lo más laborioso es preparar la zanahoria encurtida ya que necesita alrededor de una semana de reposo para que absorba todo el sabor.

Si decidís intentarlo os recomiendo paciencia, tiempo y no rendiros a la primera, es mucho más fácil de lo que parece 😉

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Ingredientes

1 h y 30 min
4 personas
  1. Para la zanahoria encurtida
  2. 3zanahorias
  3. 100 mlagua
  4. 50 mlvinagre de vino (aunque yo usé de manzana)
  5. 3 cucharadasazúcar
  6. 1 hojalaurel
  7. Para el sushi
  8. 120 grsalmón ahumado
  9. 1kit para sushi o los ingredientes que aparecen a continuación
  10. 250 grarroz cristal**
  11. Vinagre de arroz
  12. Salsa de soja (mejor baja en sal)
  13. Wasabi (opcional)
  14. 4 hojasalga nori

Paso a paso

1 h y 30 min
  1. 1

    Empezaremos preparando la zanahoria encurtida. Para ello cortamos las zanahorias en láminas finas con una mandolina o un pelador de patatas

  2. 2

    Ponemos todos los ingredientes de las zanahorias juntos (si necesitáis añadir más agua, recordad añadir un poco más de vinagre)

  3. 3

    Dejamos que hierba de 10 a 15 minutos (hasta que las zanahorias estén tiernas)

  4. 4

    Retiramos del fuego, colamos las zanahorias y las guardamos en un frasco hermético junto con un poco del agua de cocción

  5. 5

    El arroz para sushi se puede reemplazar por arroz California de grano medio, arroz para risotto o arborio. Estos son los mejores para sustituirlo, pero si podéis hacer que el arroz común sea glutinoso, también os serviría **

  6. 6

    Ponemos a cocer el arroz según las instrucciones de preparación, unos 15 minutos en agua con sal. Colamos y mezclamos con el vinagre de arroz

    Foto del paso 6 de la receta: Sushi de salmón y zanahoria
  7. 7

    Dejamos enfriar el arroz por completo

  8. 8

    Estiramos el alga nori, cubrimos con una capa de arroz y en uno de los extremos, colocamos el salmón y, por encima, la zanahoria encurtida

  9. 9

    Enrollamos con cuidado, apretando un poco para que no se desmonte. Os dejo un link para que veáis cómo se hace

    https://youtu.be/b5EJkgx6AUQ

  10. 10

    Cortamos con un cuchillo muy afilado mojado con un poco de agua

  11. 11

    Colocamos en la bandeja, rebajamos el wasabi con un poco de salsa de soja y ponemos algo más de salsa de soja en un recipiente aparte

  12. 12

    Espero que lo disfrutéis tanto como yo y que podáis hacerlo. Veréis que es una receta deliciosa

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Mika ESP
Mika ESP @mika
Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
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