Berenjenas al escabeche
Norali @norali
Esta receta tiene un valor muy especial para mi ya que de esta manera que les paso mi abuela siempre hacia las berenjenas. A no perdérselas que es una buena manera de poder conservarlas y disfrutarlas durante el año.
Vídeo: Berenjenas al escabeche
Berenjenas al escabeche
Esta receta tiene un valor muy especial para mi ya que de esta manera que les paso mi abuela siempre hacia las berenjenas. A no perdérselas que es una buena manera de poder conservarlas y disfrutarlas durante el año.
Vídeo: Berenjenas al escabeche
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de espesor. acomodarlas sobre un colador grande intercaladas con sal gruesa para sacar su amargor. pone algo de peso sobre ellas y reservarlas durante 30 minutos aproximadamente. enjuagarlas.
- 2
Ponerlas en una olla grande y cubrirlas con el vinagre blanco, si hiciera falta mas liquido se le puede agregar agua (yo las hago mitad vinagre y mitad agua)
- 3
Hacerlas hervir unos minutos sin descuidarse por que se cocinan enseguida, apenas estén tiernas retirarlas y escurrirlas en un paño sin encimarlas hasta que se enfríen.
- 4
Sazonarlas con apenas de sal y acomodarlas en frascos medianos esterilizados alternando con el ajo, el laurel, pimienta en grano, ají molido y orégano. presionarlas bien y llenar los frascos con aceite hasta el tope que quede bien lleno
- 5
Cerrar los frascos y agitarlos para que los condimentos se terminen de distribuir bien
- 6
Almacenar en la heladera y en lo posible esperar quince días para consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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