Berenjenas al escabeche
Norali @norali
Esta receta tiene un valor muy especial para mi ya que de esta manera que les paso mi abuela siempre hacia las berenjenas. A no perdérselas que es una buena manera de poder conservarlas y disfrutarlas durante el año.
Vídeo: Berenjenas al escabeche
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de espesor. acomodarlas sobre un colador grande intercaladas con sal gruesa para sacar su amargor. pone algo de peso sobre ellas y reservarlas durante 30 minutos aproximadamente. enjuagarlas.
- 2
Ponerlas en una olla grande y cubrirlas con el vinagre blanco, si hiciera falta mas liquido se le puede agregar agua (yo las hago mitad vinagre y mitad agua)
- 3
Hacerlas hervir unos minutos sin descuidarse por que se cocinan enseguida, apenas estén tiernas retirarlas y escurrirlas en un paño sin encimarlas hasta que se enfríen.
- 4
Sazonarlas con apenas de sal y acomodarlas en frascos medianos esterilizados alternando con el ajo, el laurel, pimienta en grano, ají molido y orégano. presionarlas bien y llenar los frascos con aceite hasta el tope que quede bien lleno
- 5
Cerrar los frascos y agitarlos para que los condimentos se terminen de distribuir bien
- 6
Almacenar en la heladera y en lo posible esperar quince días para consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la berenjena y me encanta sobre todo esta receta que es muy fácil y rica.Hay muchas variantes de cómo hacerla he probado varías formas. Y la más básica y más sana para mi gusto, ya que hay recetas que fríen la berenjena primero, sería esta que la berenjena se precocina en el horno.Si quieren una variante importante, sería los pedazos de berenjena en vez de meterlos a cocinar primero al horno, lo pueden freír y esto le da más textura, más firmeza, a la berenjena. Pero como todo mundo anda a dieta mejor es meterla a cocinar de primero al horno para mi gusto. Al igual por la dieta yo obvio ponerle pan rallado. Aquí se las dejo.
Estofado de ocre con cordero
Uno de mis platos de la comida árabe favorito! Me lo hacía mi abuela cuando era niño y ahora trato de prepararlo al menos 1 vez al mes.El cordero tarde bastante en cocinarse para que quede bien blando por tanto el tiempo de preparación de este plato dependerá de que tan blandito o duro esté la carne de cordero.Con todo vale la pena y se acompaña con arroz árabe que en mi página está la receta.Les va a encantar !!!
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Campanelle al Vodka y Salmón
Mi version de esta pasta clásica con un poquito de fusion. Es una salsa rosada base Bechamel con elVodka a la cual incorporamos el salmón. La mostaza dijon francesa, el adobo cajún, y pimienta cayena roja son los ingredientes que determinan el gusto final.
Marco C. Más recetas recomendadas
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