Facturas de manzana y pastelera con hojaldre
La masa de hojaldre es receta propia, más fácil que todas las que vi, sale muy bien y no lleva kilos y kilos de manteca.
Estas facturas son mis favoritas y no las conseguía así que improvisé
Facturas de manzana y pastelera con hojaldre
La masa de hojaldre es receta propia, más fácil que todas las que vi, sale muy bien y no lleva kilos y kilos de manteca.
Estas facturas son mis favoritas y no las conseguía así que improvisé
Paso a paso
- 1
MASA DE HOJALDRE --- Mezclar harina, manteca fría, sal y el polvo de hornear. Hacer un granulado con las manos
- 2
Ir colocando de a poco el agua fría y amasando hasta formar una masa bien suave
- 3
Dejar descansar 1/2 hora en la heladera
- 4
Enharinar la mesa de trabajo
- 5
Estirar la masa como de 5 mm de espesor
- 6
Espolvorear con harina y doblar a la mitad, espolvorear y volver a doblar a la mitad
- 7
Repetir paso 5 y 6 un total de 4 veces
- 8
Estirar la última vez a un espesor entre 7mm y 1 cm (luego leva la masa)
- 9
Dejar descansar por 30 minutos en la heladera
- 10
CREMA PASTELERA --- En una ollita poner la leche a calentar, no toda, reservar 1/4 de taza
- 11
Batir los huevos, azúcar, esencia
- 12
Mezclar la maicena con la leche fría (evita grumos)
- 13
Mezclar la mezcla de huevos y maicena
- 14
Cuando esta por hervir la leche, sacar un poco con un cucharón y mezclar bien con la mezcla anterior (para templar la mezcla y que no se cocine al mezclarla)
- 15
Mezclar todo en la ollita e ir revolviendo, cocinar por 2 o 3 minutos. (La crema pastelera se espesa sola cuando se enfría)
- 16
ARMADO --- Limpiar la manzana y filetearla
- 17
Cortar cuadrados o rectángulos de masa un poco más grande que la feta de manzana. Doblar los bordes hacia adentro o cortar tiras y hacerle borde
- 18
Poner una cucharada de crema pastelera y ubicar 4 o 5 filetes de manzan encima
- 19
Cocinar en horno fuerte hasta dorar
- 20
Espolvorear con coco rallado
- 21
Dejar enfriar y disfrutarrrrrrr
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