Hongos silvestres

XAVIER
XAVIER @cook_16409463
Dark Side

Remontémonos a Tapalpa a la sierra alta a una cabalgata muy temprano por la montaña, nos damos a la tarea de buscar hongos silvestres los primeros de la temporada ya que conforme va pasando el tiempo de las lluvias los hongos van saliendo de diferentes variedades tamaños colores y sabores. Base para sopa, risotto, pasta, y guarnición, hasta para tacos tacos quesadillas

Hongos silvestres

Remontémonos a Tapalpa a la sierra alta a una cabalgata muy temprano por la montaña, nos damos a la tarea de buscar hongos silvestres los primeros de la temporada ya que conforme va pasando el tiempo de las lluvias los hongos van saliendo de diferentes variedades tamaños colores y sabores. Base para sopa, risotto, pasta, y guarnición, hasta para tacos tacos quesadillas

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Ingredientes

  1. c/nHongos silvestres
  2. c/nMantequilla
  3. c/nAceite de oliva
  4. 1Cebolla
  5. 1Jitomate
  6. al gustoSal salvaje del mar
  7. 1 poquitoVino blanco
  8. 5 Ajos
  9. 1 poquitoConsomé se pollo
  10. al gustoPimienta blanca

Paso a paso

  1. 1

    Pelar los hongos tanto el paraguas como el teonquito

  2. 2

    Deben de quedar así

  3. 3

    Calentar mantequilla

  4. 4

    Agregar ajo y freír

  5. 5

    Agregar cebolla picada

  6. 6

    Agregar aceite de Olivo

  7. 7

    Cuando la cebolla esté transparente agregas los hongos y los tapas lo dejas a fuego lento y no muevas mucho para que no se desbaraten

  8. 8

    Añadir consomé de pollo

  9. 9
  10. 10

    Agregas vino blanco una pizquita de pimienta blanca dejas que se reduzca

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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XAVIER
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Voy a compartir sabores y aromas de los lugares que se han quedado en mi memoria por su comida y tradiciones culinarias, cada receta será un viaje.
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