Miến gà

Gà rửa sạch bắt lên luột, trong quá trình luột bỏ một muỗng cà phê muối, một củ hành đỏ đập dập. Luột khoảng 30 phút thì vớt gà ra để nguội.

Bộ lòng gà rửa sạch với muối, chanh sau đó thái nhỏ vừa, ướp gia vị gồm có muối, bột ngọt, đường, tiêu, hành tím và tỏi băm nhỏ.

Bắt chảo lên phi hành thơm, xào lòng gà sau đó bỏ lòng đã xào vào nồi nước luột gà. Để lửa nhỏ.

Gà nguôi thì xé gà ra, sau khi xé bỏ vào gà hỗn hợp muối tiêu (gồm muối, bột ngọt, tiêu) và trộn đều. Để cho gà thấm gia vị.

Miến (nhà mình dùng miến dong). Ngâm vào nước ấm sau đó Rửa sạch, cắt ra theo chiều dài vừa ăn (khoảng 1 gang tay).

Nêm nếm điều chỉnh nồi nước dùng cho vừa ăn

Lấy phần miến bỏ vào tô (nếu muốn ăn mềm có thể trụng vào trong nồi nước). Bỏ phần thịt gà vào mặt tô sau đó đổ nước dùng lên, bỏ hành tây, ngò gai bào nhỏ lên trên là có thể thưởng thức. Có thể chấm thêm với muối tiêu