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Ensalada de papa veraniega

Tannya Lo Iacono
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
California, EEUU

Esta receta es de mi amiga Robin. Una rica variente a las ensaladas de papas que normalmente se preparan con mayonesa. Es excelente para acompañar cualquier carne o pescado a la parrilla.

Ensalada de papa veraniega

Esta receta es de mi amiga Robin. Una rica variente a las ensaladas de papas que normalmente se preparan con mayonesa. Es excelente para acompañar cualquier carne o pescado a la parrilla.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 4papas medianas (las de cascara rojiza) red potatoes (patatas rojas) cortadas en cuartos
  2. 1/2 tazaaceitunas negras griegas (kalamata) sin carozo
  3. 1/2 tazatomates maduros picados
  4. 1/4 tazacebolla colorada bien picadita
  5. 1 1/2 cdas.aceite de oliva
  6. 1 cda.vinagre de vino tinto
  7. 1 cda.tomillo fresco picado o 1 cdta. del seco
  8. a gustosal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer las papas (con cáscara) hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurra y transfiera las papas a un bol grande.

  2. 2

    Mientras las papas estén aun tibias, agregue las aceitunas, los tomates, la cebolla, aceite de oliva, vinagre y el tomillo y mezcle todo bien. * Condimente con sal y pimienta a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Tannya Lo Iacono
Tannya Lo Iacono @cook_1090446
California, EEUU
Soy ecuatoriana casada con Argentino. Tengo 3 hermosos hijos y me encanta cocinar.
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