Pollo a la Naranja con Papines al Romero y Tomates Confitados

Maximiliano Ramirez
Maximiliano Ramirez @cook_15694982
Paraná, Entre Ríos, Argentina

Pollo a la Naranja con Papines al Romero y Tomates Confitados

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Ingredientes

  1. 1Suprema de pollo
  2. 500 grsPapines
  3. 2Naranjas (jugo)
  4. 200 grsTomate cherrys
  5. 4 cdasCrema de leche
  6. 1Cebolla
  7. 3Ajo (dientes)
  8. 100 ccVino blanco
  9. 1 cdaFécula de maíz
  10. c/nSal
  11. c/nPimienta
  12. c/nOrégano
  13. Romero en rama c/n
  14. c/nAlbahaca
  15. c/nAjí molido
  16. c/nPimentón ahumado
  17. c/nCúrcuma
  18. c/nAceite
  19. c/nTomillo

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la suprema de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Salpimentarlos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorado el pollo retirar y reservar.

  2. 2

    En la misma sartén colocar un poco más de aceite y dorar la cebolla cortada en brunoisee. Cuando este a medio punto la cebolla agregar nuevamente el pollo. Agregar el vino y dejar que se reduzca el alcohol. Condimentar con orégano, tomillo, ají molido, pimentón ahumado y Cúrcuma.

  3. 3

    Agregar el jugo de naranja y dejar cocinar por 20 minutos.

  4. 4

    Retirar los trozos de pollo y reservarlos. El resto colocarlo en un recipiente y mixear. Llevar a la sartén nuevamente y agregar la crema de leche. Integrar bien, cuando rompa hervor agregar la fécula de maíz disuelta en agua. Cocinar unos minutos hasta que espese y agregar nuevamente el pollo y rectificar sabores.

  5. 5

    Cortar los papines al medio y colocarlos en una fuente para horno, salpimentar y agregar los dientes de ajo fileteados y unas ramas de romero por encima, agregar aceite y mezclar con las manos.

  6. 6

    Cocinar en horno por 60 minutos a 200°C

  7. 7

    Colocar los tomates cherrys en una fuente para horno agregar aceite, sal, pimienta, orégano y albahaca. Cocinar en horno a 150 - 160°C por 90 minutos.

  8. 8

    Servir el pollo y agregar un poco de la salsa por encima acompañar con los papine asados decorados con una rama de romero fresco por encima y los tomates confitados.

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