Una foto de Pimientos y zanahorias escabechadas

Pimientos y zanahorias escabechadas

Leonor
Leonor @cook_1090662
Córdoba,Argentina

Sencillo, e ideal para acompañar carnes.

Pimientos y zanahorias escabechadas

Sencillo, e ideal para acompañar carnes.

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Ingredientes

30 minutos
10 raciones
  1. 1 Kgpimientos rojos
  2. 1 Kgzanahorias
  3. 3/4vinagre de manzanas
  4. 3/4 lagua
  5. aceite, cantidad necesaria
  6. sal gruesa (un puñado generoso)
  7. azúcar (la misma cantidad) y algo más si se guian por mi secretito
  8. 3 dientesajo
  9. 6 o 7 hojaslaurel
  10. tomillo deshidratado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner en una olla grande, el vinagre, el agua, la sal y el azúcar.

  2. 2

    Se limpian bien las verduras. Se cortan en rodajas las zanahorias y por la mitad los pimientos, si son muy grandes, cortarlos en cuatro mitades.

  3. 3

    Cuando rompa el hervor, colocamos primero la zanahorias, las dejamos tiernizar bien. Una vez que estén listas, las retiramos con una espumadera y las reservamos en un plato.

  4. 4

    Ponemos ahora los pimientos, si son muchos, repartimos la cocción en dos veces.

  5. 5

    No dejen que se pase, porque sino, se van a empezar e pelar.

  6. 6

    Realizado ésto. Los retiramos.

  7. 7

    Buscamos un recipiente con tapa.

  8. 8

    Acomodamos prolijamente en un costado una capa de pimientos, y en el otro lado una de zanahorias, espolvoremos con el tomillo las verduras, colocamos trozos de dientes de ajos y hojas de laurel.

  9. 9

    Repetimos ésto, hasta que hayamos terminado las verduras.

  10. 10

    Llenamos el recipiente con un buen aceite, dejamos enfríar y tapamos.

  11. 11

    Guardamos en la heladera y ya tenemos una excelente opción para acompañar, carnes asadas, milanesas, carnes al horno, etc.

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Leonor
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