Colita de cuadril rellena
Paso a paso
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✔️Vacio, tapa de nalga, tapa de asado, queperí o lo que tengas. ✔️El secreto? Un buen adobo: salsa inglesa + mostaza+ ajo & perejil + romero o tomillo+ un buen chile o ají en escamas + sal & pimienta
✔️si tenes ganas la mechás con el relleno que te guste
- 2
✔️Si no, temperatura muy fuerte para que selle (a mi me funciona en el piso del horno). Luego una copa de vino tinto, una de caldo y pones la bandeja a la mitad del horno.
✔️Tips: siempre la carne va coronada con verduras para que vayan soltando su sabor ➡️ cebolla, berenjenas, zanahorias, puerros, morrones, zucchinis, etc. - 3
✔️Aprovechá las que están en estación y de oferta. Si están un poquito amortiguadas no hay problema, sirven igual.
✔️Siempre, siempre acompañadas de papas y/o batatas.
✔️El punto de cocción? Lo elegís vos! En este caso tenemos un punto medio.
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