બધાં શાકભાજી જીણા સમારી લેવા. તાંજરીયા ની ભાજી જીણી સમારી લેવી. અડદ ની દાળ અને તાંજરીયાની ભાજીબાફી લેવી. આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ બનાવવી. ડુંગળી ટમેટા ની ગ્રેવી બનાવો.

દાળ અને તાંજરીયા ની ભાજી બંને બફાઈ ગયા બાદ મોટી તપેલીમાં લઈ તેમાં 1/2 ગ્લાસ પાણી નાખી ઉકાળો. ત્યારબાદ તેમા બધા શાકભાજી ધોઈ ને તેમા એડ કરવા.

તેમા બાફેલા ચણા અને વટાણા એડ કરો. હવેતેમા આદુ લસણ મરચા ની પેસ્ટ અને ટમેટા ડુંગળી ની ગ્રેવી નાખી તેમા મીઠું અને હીંગ નાખી બધું મીક્ષકરો. આ બધા ને 15-20મીનીટ ઉકાળી લો. ઉકળી ગયા બાદ તેને બાઉલ મા લઈ ડુંગળી ટમેટા અને ધાણાભાજી થી સજાવો. તૈયાર છે દેશી વરાળીયું.

આ વરાળીયા ને ગરમા ગરમ રોટલો, ઘી ગોળ, સલાટ, લસણની ચટણી,છાસ,પાપડ સાથે સવૅ કરો.વધુ સ્વાદ માણવા તેને રોટલા સાથે ચોળી ને જમવું. દેશી વરાળીયું સ્વાદ મા ખુબ લાજવાબ અને સેહત માટે હેલ્ધી હોય છે.