Tagliatelle a la carbonara
- Este plato se lo dedico a Alicia, es uno de sus platos preferidos, confío en hacérselo alguna vez.
- La receta original de la salsa Carbonara solamente lleva, aceite de oliva virgen extra, queso parmesano, pimienta negra y yema de huevo, hay quien utiliza el huevo entero, originalmente tampoco se ponía panceta, se introdujo años después, y también hay quien añade a la receta nata líquida, queda más fino el sabor.
- Puede utilizarse con cualquier tipo de pasta, la más frecuente spaguettis pero yo en particular prefiero los tallarines o tagliatelle.
Tagliatelle a la carbonara
- Este plato se lo dedico a Alicia, es uno de sus platos preferidos, confío en hacérselo alguna vez.
- La receta original de la salsa Carbonara solamente lleva, aceite de oliva virgen extra, queso parmesano, pimienta negra y yema de huevo, hay quien utiliza el huevo entero, originalmente tampoco se ponía panceta, se introdujo años después, y también hay quien añade a la receta nata líquida, queda más fino el sabor.
- Puede utilizarse con cualquier tipo de pasta, la más frecuente spaguettis pero yo en particular prefiero los tallarines o tagliatelle.
Paso a paso
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Ponemos a hervir agua en un cazo, cuando hierva echamos la pasta, una hoja de laurel y salamos, dejamos cocer hasta que esté al dente o como nos guste, una vez hecha la pasamos por debajo del chorro de agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
- 2
Mientras, en una cazuela hemos echado la mantequilla y dorado la panceta, añadimos la nata líquida y el queso rallado, removemos y dejamos que se mezcle todo el conjunto durante unos minutos, agregamos luego la pasta y las dos yemas de huevo, movemos rápidamente para que no se cuaje el huevo, apagamos el fuego y seguimos hasta que esté ya integrado.
- 3
Distribuimos la pasta en los platos y espolvoreamos un poco mas de queso rallado, por encima el orégano o la albahaca picada, le va bien los dos condimentos, y ya podemos servir.
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Esta receta fácil es para los amantes de queso y la comida Italiana he intentado reproducir una gran receta del mejor chefQue la disfrutéis
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Típico plato de pasta italiano, con su salsa carbonara de verdad, solo huevo y parmesano, nada de nata y con buena materia prima como es el guancciale, nada de bacon.
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Gló -
Rigatoni alla carbonara
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Spaguetti a la carbonara
Para la salsa carbonara me he basado en la página web "salsacarbonara".
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Spaghetti a la carbonara
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