Pasta a la carbonara

Ponemos la pasta a hervir. Seguir las instrucciones del paquete.

Mientras tanto vamos haciendo la salsa.

En un sartén con un chorrito de aceite vamos dorando el bacon.

Añadimos los champis, la cebolla, los dientes de ajo y dejamos que se vaya haciendo.

Una vez que este pochadito añadimos la nata, las yemas y y el chorrito de vino blanco.

Vamos dejando que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el vino.

Sería aproximadamente unos 15 - 20 min. Depende de la textura que más os guste para la pasta.

Los últimos minutos añadimos el queso rallado a la salsa y mezclamos bien.

Escurrimos la pasta, le añadimos la salsa y servimos en platos hondos y por encima rallamos un poco de queso parmesano y listo 😊