Pelar la cebolla, calabaza, zanahoria lavar bien.cortar la cebolla bien chiquita así como la zanahoria y la calabaza en cubos reservar (no tirar las semillas de calabaza que en la próxima receta subo como podemos utilizar las semillas)

Colocamos en la cacerola la cucharada de aceite sofreír la cebolla y la zanahoria unos 5 minutos luego agregar la calabaza la hoja de laurelel diente de ajo entero y la pizca de comino dejar cocinar unos 3 a 5 minutos más y agregar el arroz mezclar bien agregar el vino dejamos evaporar por unos 5 minutos Agregar los calditos y cubrir con agua caliente (previamente lista en un recipiente sino con caldo de su preferencia)

A fuego mínimo cocinar el arroz según instrucciones no es necesario revolver mucho el arroz pero si mezclarlo de vez en cuando para que no se pegue y que quede bien integrado todos los ingredientes si agregar agua o caldo de a poco cuan vean que va absorbiendo el arroz hasta que cocido apagar el fuego añadir el queso rectificar la sal, agregar pimienta recién molida a gusto y la cucharada de manteca mezclar bien y servir inmediatamente si desean espolvorear con perejil fresco.