Siapkan daging ayam tanpa tulang. Potong-potong. Kemudian marinasi dengan kunyit, garam, dan ketumbar. Simpan semalaman di kulkas.
Blender bersama udang dan juga tahu.
Karena saya menggunakan Chopper, jadi daging diblend sedikit demi sedikit. Blender sekitar beberpa detik, kemudian buka dan aduk adonan di dalam gelas blender, lalu blender kembali.
Begitu seterusnya hingga diperoleh adonan yang lembut.

Blender bawang putih, bawang merah, bawang prei. Campurkan ke adonan daging. Tambahkan pula parutan wortel.

Iris tipis-tipis daun jeruk, lalu masukkan ke adonan. Tambahkan minyak wijen dan saus tiram. Aduk hingga semua tercampur rata dalam adonan.

Tambahkan telu dan merica bubuk. Lalu beritepung beras dan tepung bumbu.

Siapkan loyang. Berikan daun sebagai alas di dasar loyang. Agar adonan tidak lengket, olesi terlebih dahulu dengan minyak goreng.
Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi daun.
Ratakan!

Kukus hingga matang.
Lapisi tutup dandang dengan kain bersih agar uap air tidak jatuh di adonan.
Cek kematangan dengan menggunakan lidi/tusuk sate.
Tusuk adonan, jika tidak ada yang melengket pada batang lidi, berarti adonan telah matang. Angkat dan dinginkan!
Potong/cetak seusia selera.
Agar menarik minat bocil, saya menggunakan cetakan kue kering berbentuk hati dan bulat.
**Gunakan pisau/cutter yang tajam, karena terkadang wortelnya tidak terpotong sempurna)

Siapkn adonan pencelup. Masukkan potongan nugget ke larutan tepung, bolak balik hingga semua bagian tercelupi. Langsung masukkan ke tepung roti/tepung panir.
(Gadisku yg sulung sudah bisa bantu celup2 ke tepung🤭)
**Tunggu nugetnya dingin baru dipotong agar tidak mudah ambyar

Tepuk-tepuk hingga tepung roti/panir menempel di nugget.
Simpan di tempat/wadah tertutup untuk stok lauk buat bocil🥰