Sayur Godog Khas Betawi

Name: Sayur Godog Khas Betawi
Yield: 1 panci
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah labu siam, diiris memanjang; 2 buah cabe merah, diiris; 6 buah cabe rawit merah; 250 gram ceker ayam, direbus, tiriskan; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 cm lengkoas, digeprek; 1 batang sereh, digeprek; 700 ml air; 130 ml santan kental (saya pake kara); 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 8 buah cabe merah; 5 buah cabe rawit merah besar; 1 sdt kemiri halus; 1 sdt ebi, rendam air panas

Siswaty Elfin Bachtiar @siswatyelfinbachtiar

Gak pernah ketinggalan menu yang satu ini disaat lebaran maupun Idul Adha. Labu siam bisa ditemani daging sapi, daging kambing, ceker ayam, daging ayam, bahkan tulang ayam (bekas bikin sate). Kalau bikin sate ayam kan dagingnya aja yang diambil. Tulang2nya gak. Namun masih banyak daging menempel di tulang.
Untuk sayur godog khas betawi, saya cooksnap resepnya mbak @cook_ninda . Terimakasih untuk resepnya. Oh ya takaran bumbu saya sesuaikan dengan selera saya, ya. Teman2 juga kalau mau bikin, takaran bumbunya bisa disesuaikan.
#GenkPejuangDapur
#GenkPeda_Eksis
#CookmemberPeDa3_Ninda
#Cookpad_id
#CookpadCommunity_Depok
#SateSedunia
#RencanakanKebaikanmu

Lebih banyak

Sayur Godog Khas Betawi

Siswaty Elfin Bachtiar @siswatyelfinbachtiar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 panci

1 buahlabu siam, diiris memanjang
2 buahcabe merah, diiris
6 buahcabe rawit merah
250 gramceker ayam, direbus, tiriskan
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgaram
1 sdtgula pasir
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 cmlengkoas, digeprek
1 batangsereh, digeprek
700 mlair
130 mlsantan kental (saya pake kara)
Bumbu halus
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
8 buahcabe merah
5 buahcabe rawit merah besar
1 sdtkemiri halus
1 sdtebi, rendam air panas

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Didihkan aor, masukkan ceker ayam, jahe, garam dan daun salam. Setelah mebdidih dan ceker dimasukkan, hitung 5 menit. Matikan api, buang air rebusan. Haluskan bumbu. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan semua bumbu kecuali gula, tumis sampai harum
2

Masukkan labu siam, aduk sebentar lalu masukkan air, tunggu sampai mendidih. Masukkan ceker ayam, tahu dan cabe rawit.
3

Masukkan 3 sdm santan, aduk. Masak tetus sampai air menyusut dan semua bahan matang. Tambahkan santan kental, aduk sebentar saja. Matikan api. Sayur godog khas Betawi sudah matang. Sajikan. Enaknya dimakan pake ketupat atau lontong.