Rawon Daging ala Rembang

Anggita Galuh
Anggita Galuh @anggita_galuh
Jepara, Jawa Tengah

Dapet kiriman daging Qurban lumayan banyak, kemaren sempet dimasak asem-asem daging sama tongseng ala ala. Eh dapet kiriman lagi, bingung mau dimasak apa. Dan berhubung pak suami udah pulang, ya udah deh dimasakin rawon aja plus sekalian #kuraskulkas dari perdagingan 😄.

Rawon Daging ala Rembang

15 orang berencana membuat resep ini

Dapet kiriman daging Qurban lumayan banyak, kemaren sempet dimasak asem-asem daging sama tongseng ala ala. Eh dapet kiriman lagi, bingung mau dimasak apa. Dan berhubung pak suami udah pulang, ya udah deh dimasakin rawon aja plus sekalian #kuraskulkas dari perdagingan 😄.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging sapi
  2. 3 Lair
  3. 2 bungkussantan instan (@65 ml)
  4. Secukupnyaminyak untuk menumis
  5. Secukupnyadaun so/ daun melinjo
  6. Bumbu
  7. 2 sdmgaram
  8. 1 sdmgula pasir
  9. 1/2 sdtkaldu bubuk (opsional)
  10. 1/2 sdtlada bubuk
  11. Bumbu Aromatik :
  12. 4 lembardaun jeruk
  13. 4 lembardaun salam
  14. ± 2 cm lengkuas, memarkan
  15. 1 batangserai, memarkan
  16. Bumbu Halus :
  17. 2 jaritelunjuk kunyit
  18. 3 butirkencur
  19. 4 buahkluwak
  20. 7 butirbawang merah
  21. 7 siungbawang putih
  22. 7 butirkemiri
  23. 1/8 sdtjinten
  24. 1/4 sdtbiji ketumbar
  25. Sambel Kecap :
  26. Secukupnyacabe rawit merah
  27. Secukupnyakecap manis

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging hingga empuk dengan 3 L air, setelah empuk potong-potong sesuai selera ➡ sisihkan daging, kaldu jangan dibuang.

  2. 2

    Penyiapan kluwak : pecah kluwak, kerok isinya. Rendam isi kluwak dengan air panas selama ± 5 - 10 menit (saya sambi ngalusin bumbu halus, kluwak masuk terakhir untuk dihaluskan) tujuannya untuk menghilangkan rasa pahit kluwak.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum.

  4. 4

    Masukkan kaldu dan daging.

  5. 5

    Tambahkan bumbu, aduk rata ➡ koreksi rasa.

  6. 6

    Setelah rasa pas, masukkan santan dan aduk rata kembali, tunggu hingga mendidih.

  7. 7

    Tambahkan daun so/ daun melinjo, aduk rata dan matikan api.

  8. 8

    Sambel Kecap : haluskan cabe rawit kemudian tambahkan kecap manis, aduk hingga rata.

  9. 9

    Sajikan bersama dengan sambel kecap sebagai pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Anggita Galuh
Anggita Galuh @anggita_galuh
pada
Jepara, Jawa Tengah
Full-time mommyMama 2 anak yang hobi bikin dapur berantakanJepara-Rembang
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa