Ayam Rica Usreg

Name: Ayam Rica Usreg
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Utama; 300 gr ayam (saya pakai bagian tepong dan dada); Bumbu Rendam; 3 ruas kelingking kunyit di uleg (atau di ganti 1/2 sdt bubuk kunyit); 1/2 sdt bubuk ketumbar; Bumbu; 5 siung bawang merah (ambil yang besar dan agak sedang); 4 siung bawang putih (ambil yang besar dan agak sedang); 5 buah cabe rawit merah (besar); 3 buah cabe keriting merah; 1 sdt garam (saya prefer dikurangi dikit); 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt gula; 2 buah sereh (ukuran sedang) digeprek; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 ruas kecil laos / lengkuas digeprek; 1 ruas jahe digeprek

inako13 @vkokasih

JOGJA - SOLO

Resep dari mba @tyaagustyaningrum dengan sedikit perubahan, tapi rasanya enak puol. Jadi keinget sama rica-rica pedes di daerah ISI Solo.

Lebih banyak

Ayam Rica Usreg

Bagikan Cooksnap pertama

7 orang berencana membuat resep ini

inako13 @vkokasih

JOGJA - SOLO

Resep dari mba @tyaagustyaningrum dengan sedikit perubahan, tapi rasanya enak puol. Jadi keinget sama rica-rica pedes di daerah ISI Solo.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

3 porsi

Bahan Utama
300 grayam (saya pakai bagian tepong dan dada)
Bumbu Rendam
3 ruaskelingking kunyit di uleg (atau di ganti 1/2 sdt bubuk kunyit)
1/2 sdtbubuk ketumbar
Bumbu
5 siungbawang merah (ambil yang besar dan agak sedang)
4 siungbawang putih (ambil yang besar dan agak sedang)
5 buahcabe rawit merah (besar)
3 buahcabe keriting merah
1 sdtgaram (saya prefer dikurangi dikit)
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpala bubuk
1/2 sdtgula
2 buahsereh (ukuran sedang) digeprek
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 ruas kecillaos / lengkuas digeprek
1 ruasjahe digeprek

Cara Membuat

1

Potong kecil ayam lalu cuci bersih
2

Didihkan air (kira2 merendam ayam), setelah mendidih masukkan bumbu rendam yaitu kunyit yang sudah dihaluskan dan ketumbar
3

Tunggu setelah 2-3 menit mendidih, masukkan ayam (rebusan ayam ini berguna untuk menghilangkan bau amis ayam, dan merasukkan bumbu)
4

Tunggu sampai 3-5 menit mendidih. Angkat dan tiriskan ayam. (sisa air jangan dibuang)
5

Iris tipis bumbu berikut: bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting.
Geprek bumbu berikut: laos, jahe, sereh (untuk sereh saya potong menjadi 3bagian lalu digeprek).
6

Masukkan sedikit minyak ke wajan untuk menumis. Lalu tumis bumbu iris + bumbu geprek + daun jeruk + daun salam. Tumis bumbu sampai harum, dan mulai mengeluarkan minyak (bisa dilihat dari bawang yang mulai berbuih mengeluarkan minyak)
7

Masukkan ayam, lalu tumis sampai harum. kemudian masukkan beberapa sendok air bekas rendaman ayam di awal (kira-kira 10 sendok sayur).
8

Tumis sebentar lalu masukkan merica, pala, garam, dan gula. Tumis sebentar lalu tutup wajan, agar aroma dan rasa menyerap ke ayam. Setelah mendidih, matikan api. (oh ya saya menggunakan api sedang, tapi bisa di ubah ke api kecil sesuai kebutuhan saja)
9

Sajikan, rica ayam dengan nasi. Selamat menikmati 🍛🍴

Fensi Safan dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

inako13 @vkokasih

pada 18 April 2020 22.13

JOGJA - SOLO

Komentar

Resep Serupa

Ayam Rica Ayam Rica

Saya ga paham yah masakan manado atau bagian daerah mana ini 😂 gatau juga ini bener ayam rica atau apa, tapi yg jelas ini favorit dr jaman awal suka masak sampe skrg. Sedep banget ✌

Gloria Kristy
Ayam Rica Rica Ayam Rica Rica

2 Nov 18 (24 Shafar 1440 H)BismillaahirrohmaanirrohiimIni pertama kali saya masak ayam rica-rica, hehe.. Ternyata enak ya.. Resep aslinya liat di cookpad mba Ria Flux pakai kemangi tapi saya ga pakai. Alhamdulillah tetap enak ^^ #cookpadcommunity_medan

Ummu Ruqayyah
Ayam Rica Ayam Rica

Tetangga nih dagang paru garo rica enak banget. Tapi ga enak lah nanya resepnya.. alhasil liat resep rica sana sini plus modifikasi, jadilah resep ini. Ternyata mirip lahhhh....

cindy wastuwijaya
Ayam Rica Rica Ayam Rica Rica

Masih dalam rangka memeriahkan #PekanPosbarAyam dan #Potberbisik_AnyepKarena saya tim #AyamBerjemur jadi saya buat ayam rica rica 😊.Bikinnya gampang dan rasanya sudah pasti enak 😋😁.Resep ini recook dari resep Rica Rica Ayam oleh Mba @Tin_tientienhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/7553816-27-rica-rica-ayam-pedas?invite_token=tTMNSjrJdpv9THfixRxz1eEQ&shared_at=1614362505Baiklah di bawah ini resepnya dengan beberapa penyesuaian...Happy cooking... 🤗

Deis Daraswati
Ayam Rica Ayam Rica

Ini ayam rica versi saya, ga merah soal nya pake cabe nya sedikit karena saya ga terlalu doyan pedas

Nyayu Sandra
Ayam Rica Ayam Rica

Seneng ayam rica, tp biasanya beli.. Lagi pengen masak sendiri, nyoba resep nya Mba @dapurtribo.. Saya modif dikit sesuai selera dan bahan yang ada 😁Ternyata endessss...

Evy Yunita
Ayam Rica-Rica Ayam Rica-Rica

Ini resep ayam rica-rica nya Rudy Choiruddin. Simple dan enaak :-)

Ndafatta’s Kitchen
Ayam Rica Rica Ayam Rica Rica

Jadi dari minggu lalu tuh suami udah pingin banget makan ayam rica yg ga pedes banget dan ga mau pake lada. Alhasil langsung deh Beli bahan2 nya dan eksekusi

Wulan Ummu Rayyan
Ayam Rica Ayam Rica

Nyoba masak ayam rica (lagi) soalnya lagi pengen yang pedes² hehe

risya ines
Ayam Rica Ayam Rica

Persediaan ayam masih ada di kulkas, mau dimasak apa bingung. Akhir nya ambil keputusan bikin ayam rica aja deh, dengan bumbu seadanya yang ada di dapur. Hasil nya tidak mengecewakan 😁👍

Igna Cooking
Ayam Rica-Rica Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica ini pedasnya mantul... Dan pastinya ayam rica-rica ini endol takendol kendol... 😋 bikin boros nasi 🍚Gagal diet jadinya 😁😂Rekomended wajib dicoba resep ini.Sumber: tania helena#GA_TheNextLevel#Cookpadcommunity_Bandung#BandungArisanRecook4_TaniaHelena#resepkimdonghwa

Sari Utami Kimdonghwa
Ayam Rica Rica Ayam Rica Rica

Sukaaa banget sama masakan rica rica ayam tapi kadang merasa sedih krn mahal. Jd coba cari resep di internet dan praktek. Ternyata gampang dan rasanya endez tenan. Ini resep yg saya pakai .

Rina Mulyadi

Rekomendasi Resep Lainnya