Goreng bihun sedikit demi sedikit dengan minyak panas sampai mengembang dan kecoklatan, tiriskan

Tumis bawang putih sampai harum, masukan daging ayam dan udang aduk sampai matang dan air habis.

Tambahkan kecap ikan, saus tomat, gula, air jeruk, kucai dan kulit jeruk purut, aduk rata

Siapkan piring saju, tata bihun kemudian siram dengan tumisan ayam udang tadi, hidangkan