Ceker Setan

Name: Ceker Setan
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan rebusan:; 6 buah ceker; 500 ml air; 1 ruas jahe; 1 sdm garam; 3 buah cabai merah besar; 10 buah cabai rawit; 2 buah cabai keriting; 1 buah tomat ukuran sedang; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 100 ml air; 15 g gula merah; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1 batang sereh, memarkan; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; secukupnya Daun bawang; Biji wijen sangrai secukupnya

Elen Surya @L_enSur

Makanan di kala bad mood dan lg pengen pedes2. Disarankan pake teflon atau wajan anti lengket waktu masak.

Lebih banyak

Ceker Setan

Elen Surya @L_enSur

Makanan di kala bad mood dan lg pengen pedes2. Disarankan pake teflon atau wajan anti lengket waktu masak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 porsi

Bahan rebusan:
6 buahceker
500 mlair
1 ruasjahe
1 sdmgaram
Bumbu halus:
3 buahcabai merah besar
10 buahcabai rawit
2 buahcabai keriting
1 buahtomat ukuran sedang
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
100 mlair
Bumbu lainnya:
15 ggula merah
1 sdmgula pasir
1 sdtgaram
1 batangsereh, memarkan
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
3 sdmminyak goreng untuk menumis
1 sdmminyak wijen
1 sdmkecap manis
1 sdmkecap asin
Garnish:
secukupnyaDaun bawang
Bijiwijen sangrai secukupnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan bahan-bahan dan ceker dari kulit ari dan kuku yg belum dipotong
2

Masukkan ceker ke dalam panci. Beri 500ml air hingga ceker tenggelam. Tambahkan jahe dan garam.
3

Panaskan panci berisi ceker hingga mendidih. Masak hingga ceker empuk (45 menit, api sedang)
4

Sambil menunggu ceker empuk, haluskan bumbu. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender dan tambahkan air.
5

Tiriskan ceker jika sudah empuk. Biarkan dingin.
6

Siapkan teflon. Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Tumis hingga warna bumbu berubah menjadi merah gelap.
7

Masukkan ceker, tambahkan 100 ml air rebusan. Masukkan gula merah, kecap manis, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, daun jetuk, sereh, dan daun salam. Aduk rata.
8

Masak ceker di atas teflon hingga airnya meresap dan berkurang/asat.
9

Sajikan ceker dan beri irisan daun bawang dan wijen.