Ikan Acar Kuning

Name: Ikan Acar Kuning
Yield: 4 s/d 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan (boleh ikan nila/ikan mas/ekor kuning/kembung dsb); 10 siung Bawang Merah; 8 siung Bawang Putih; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 1 jempol lengkuas; 1 sdt ketumbar; 5 butir kemiri bulat; secukupnya Gula; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa; 1 batang serai geprek; 2 lembar daun salam; 6 cabe rawit merah bulat (optional/ saya tdk pakai krn untuk anak); 6 cabai rawit hijau bulat (optional/ saya tdk pakai krn utk anak); 2 batang daun bawang (iris tipis)

SSS’mom @SSS_mom

Bandung

Masakan ini adalah kesukaan suami dan anak saya. Sudah 2 minggu berturut2 tiap sabtu saya buat resep ini untuk mereka 😊 dan intinya adalah apapun masakan Bunda2 asalkan kita buat dengan cinta dan pengabdian untuk keluarga inshaAllah rasanya juga akan nikmat di lidah 💕

Lebih banyak

Ikan Acar Kuning

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 s/d 5 porsi

1 kgikan (boleh ikan nila/ikan mas/ekor kuning/kembung dsb)
10 siungBawang Merah
8 siungBawang Putih
1 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
1 jempollengkuas
1 sdtketumbar
5 butirkemiri bulat
secukupnyaGula
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa
1 batangserai geprek
2 lembardaun salam
6cabe rawit merah bulat (optional/ saya tdk pakai krn untuk anak)
6cabai rawit hijau bulat (optional/ saya tdk pakai krn utk anak)
2 batangdaun bawang (iris tipis)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan dan beri perasan jeruk nipis/lemon utk mengurangi bau amis ikan. Kemudian bumbui ikan dengan garam (diamkan semala 30 menit). Setelah 30 menit, goreng ikan tapi jangan terlalu kering agar bumbu acar bisa menyerap sempurna ke daging ikan. Apabila ikan sudah matang tiriskan sebentar.
2

Siapkan Bumbu Halus. Ulek halus/blender : bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar dan kemiri.
3

Tumis sampai harum bumbu halus beserta daun salam dan batang serai yang sudah digeprek. Apabila bumbu sudah matang tambahkan air kurleb 1 gelas belimbing, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan tunggu sampai bumbu mendidih dan agak mengental.
4

Jika bumbu sudah agak mengental, kecilkan api, masukkan cabai rawit (optional), dan daun bawang. Koreksi rasa, apabila dirasa gula/garam/penyedap sudah pas masukkan ikan yang sudah digoreng tadi. Bolak balik ikan agar bumbu meresap sempurna.
5

Apabila air sudah surut, matikan api. Hidangan siap disajikan. Selamat menikmati 👨‍👩‍👧❤️