Cuci bersih rebung remas2 dengan garam sedikit rebus kurang lebih 15 menit, rebus ceker ayam kurang lebih 15 menit

Potong tahu menjadi kecil2, sisihkan

Haluskan jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, merica dan ketumbar, geprek Lengkuas dan serai tambahkan daun salam dan daun jeruk aduk jadi satu

Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rebung yang sudah direbus aduk rata masak hingga bumbu meresap

Masukkan ceker ayam dan tahu, tambah air aduk rata tambahkan garam dan penyedap rasa kasih gula sedikit, masak hingga air mendidih dan sedikit menyusut

Masukkan santan aduk2 hingga rata, masak hingga mendidih usahakan jangan sampe pecah ya santannya...

Koreksi rasa, lodeh rebung ceker siap untuk disantap