Pertam tuang air mendidih ke rebon rendam selama 10 menit, lalu cuci kembali dengan air matang. Lalu haluskan dengan ulekan. Rebus air dengan bawang putih yang sudah di geprek. Siap sagu, terigu, penyedap, irisan daun bawang, dan garam kedalam wadah. (jika ingin tekstur kenyal tambah sagu lebih banyak dari terigu, jika ingin agak padat sagunya jangan terlalu banyak)

Sambsetelah air mendidih, tuang ke dalam wadah berisi adonan somay dan rebon yg sudah di haluskan. Uleni adonan hingga rata, ga perlu sampai kalis sekiranya sudah bisa di bentuk dengan sendok cukup.

Setelah adonan jadi rebus air agak banyak, setelah mendidih buat adonan menggunakan sendok dan langsung masukan ke dalam rebusan masak hingga adonan mengapung. Rebus sedikit2 hingga adonan habis.

Rebus pelengkap lainnya setelah somay. Untuk bumbu kacangnya haluskan kacang, bawang merah, bawang putih, cabe. Lalu tumis dan beri air kekentalan tergantung selera. Tumis hingga harum, masukan daun jeruk, garam, gula, kecap, koreksi rasa setelah matang angkat tunggu agak dingin masuka perasan air jeruk limau

Somay siap di hidangkan, jika ingin pedas bisa di tambahkan saus. Selamat mencoba