Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea

Name: Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Tahu goreng berkulit 7 buah, potong segitiga; 7-8 butir telur rebus; 3 bh terong ungu, potong; secukupnya Air; 65 ml santan kemasan; Garam; Penyedap; 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air; 1 batang serai, geprek; 1 lembar daun kunyit; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 buah pekak(bunga lawang) ukuran besar; 5 cm lengkuas; BUMBU HALUS :; 3 sdm cabe merah giling; 5 bh cabe rawit merah; 1 sdm ketumbar butiran yang sudah disangrai; 3 bh kemiri yang sudah disangrai; 1 sdt jintan; 8 siung bawang merah; 3-4 siung bawang putih; 3-4 cm jahe; 1 jari kunyit

Violet Azalea @VioletAzalea

Banjarmasin, Indonesia

Santapan sahur yang rasanya nendang sekaligus memanfaatkan stok terong yang berlimpah di kulkas.

Kalau sudah ada terong aku jadi lupa diri 😂😂😂

Boleh dikasih daging. Rasanya enak dan aku udah berkali-kali bikin gulai sendiri 💖💕💖💕

#PejuangGoldenApron3
#EmakNusantaraKreatif
#KeDapurAja
#MasakItuSaya

Santapan sahur yang rasanya nendang sekaligus memanfaatkan stok terong yang berlimpah di kulkas.

Kalau sudah ada terong aku jadi lupa diri 😂😂😂

Boleh dikasih daging. Rasanya enak dan aku udah berkali-kali bikin gulai sendiri 💖💕💖💕

#PejuangGoldenApron3
#EmakNusantaraKreatif
#KeDapurAja
#MasakItuSaya

Lebih banyak

Gulai Telur, Tahu dan Terong ala Violet Azalea

Violet Azalea @VioletAzalea

Banjarmasin, Indonesia

Santapan sahur yang rasanya nendang sekaligus memanfaatkan stok terong yang berlimpah di kulkas.

Kalau sudah ada terong aku jadi lupa diri 😂😂😂

Boleh dikasih daging. Rasanya enak dan aku udah berkali-kali bikin gulai sendiri 💖💕💖💕

#PejuangGoldenApron3
#EmakNusantaraKreatif
#KeDapurAja
#MasakItuSaya

Santapan sahur yang rasanya nendang sekaligus memanfaatkan stok terong yang berlimpah di kulkas.

Kalau sudah ada terong aku jadi lupa diri 😂😂😂

Boleh dikasih daging. Rasanya enak dan aku udah berkali-kali bikin gulai sendiri 💖💕💖💕

#PejuangGoldenApron3
#EmakNusantaraKreatif
#KeDapurAja
#MasakItuSaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Tahu goreng berkulit 7 buah, potong segitiga
7-8 butirtelur rebus
3 bhterong ungu, potong
secukupnyaAir
65 mlsantan kemasan
Garam
Penyedap
1 sdtasam jawa, larutkan dengan sedikit air
1 batangserai, geprek
1 lembardaun kunyit
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 buahpekak(bunga lawang) ukuran besar
5 cmlengkuas
BUMBU HALUS :
3 sdmcabe merah giling
5 bhcabe rawit merah
1 sdmketumbar butiran yang sudah disangrai
3 bhkemiri yang sudah disangrai
1 sdtjintan
8 siungbawang merah
3-4 siungbawang putih
3-4 cmjahe
1 jarikunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk Sambal Lado Mudo bisa dicek cara pembuatan dan bahannya di resep aku dulu "Sambal Lado Mudo Padang". Ini akan menjadi pendamping waktu makannya nanti.

Sambal Lado Mudo Padang
2

Telur direbus dan dikupas. Tahunya digoreng hingga matang dan berkulit. Sisihkan.
3

Haluskan bumbu halus dan geprek serai dan lengkuas. Simpulkan serai yang sudah digeprek. Daun kunyit disobek dan disimpulkan juga.
4

Tumis dengan minyak bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit(waktu itu lupa masukin jadi belakangan😂😅),daun jeruk, daun salam dan pekak. Tumis hingga harum dan matang.
5

Beri air secukupnya.
6

Masukkan telur rebus, tahu goreng dan terung yang sudah dipotong-potong. Masak hingga mendidih dan terung setengah lunak.
7

Bumbui dengan garam, penyedap dan air asam jawa. Aduk rata. Masukkan santan. Aduk rata. Hati-hati mengaduknya biar gak pecah-pecah telur, terung dan tahunya.Masak sampai kental tapi karena ini santan mesti diaduk biar gak pecah santannya. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

Lampiran Resep

Sambal Lado Mudo Padang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Violet Azalea @VioletAzalea

pada 20 April 2021 03.04

Banjarmasin, Indonesia

I am passionate about cooking and learning about it more and more. Love to try the new recipes and like to learn about the cuisines from another countries. I used to serve Asian foods on my dining table, especially the Indonesian comfort foods.Hobi memasak dan suka berbagi resep rumahan yang simpel dan mudah dibuat. Pada setiap resep yang saya tulis saya usahakan untuk menggunakan bahasa yang mudah dimengerti oleh pemasak pemula dan ibu muda yang baru belajar memasak. Semoga bermanfaat! Happy learning and sharing... 😘

Lebih banyak

Komentar (4)

Onna Indriyani @ZefanyaMomsKitchen

20 April 2021 16.35

Mbak vio...
Maaf yaah belum bisa aktif d WAG #ENK..
Hpnya onna rusak soalnya kena air pas badai kmaren..
Nnti tlg d koreksi resep onna yg minggu ini yaaah..
Salam buat mbak2kuuuh semua🤗🤗🤗

Kata kunci

Tahu Gulai Kunyit Terong Ungu Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Telur Rebus Cabe Merah Santan Daun Kunyit Lengkuas Buah Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya