Nasi bakar (ketika tidak ada kemangi)

Nina Anggraini
Nina Anggraini @nin4nggraini
Manchester🇬🇧 & Jakarta🇮🇩

GA3w7.. Masak heboh buat bekel bbq-an.. kemanginya Indo di 🇬🇧= asian basil,, tp blom pernah nemu.. maksain pake basil biasa tp ternyata tak tergantikan.. akhirnya dibanyakin sereh dan daun jeruknya, plus sedikit daun bawang..
.
200 mackerel jadi 6 nasi bakar.. saya masak 1x pedes, 1x less pedes (cabe 1/2 utuh) dan 1x diganti ayam ga pedes (cabe utuh semua)..
.
#PejuangGoldenApron3

Nasi bakar (ketika tidak ada kemangi)

17 orang berencana membuat resep ini

GA3w7.. Masak heboh buat bekel bbq-an.. kemanginya Indo di 🇬🇧= asian basil,, tp blom pernah nemu.. maksain pake basil biasa tp ternyata tak tergantikan.. akhirnya dibanyakin sereh dan daun jeruknya, plus sedikit daun bawang..
.
200 mackerel jadi 6 nasi bakar.. saya masak 1x pedes, 1x less pedes (cabe 1/2 utuh) dan 1x diganti ayam ga pedes (cabe utuh semua)..
.
#PejuangGoldenApron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 nasi bakar
  1. Filling
  2. 200 grsmoked mackerel
  3. 25 mlvegetable oil, untuk menumis
  4. 5 grbasil leaves
  5. 1spring onion, iris2
  6. 2bay leaves (utuh)
  7. Bumbu halus
  8. 1 sdmbumbu halus (2 bawang putih, 2 shallot, 1/4 onion, 1 kemiri)
  9. 3kemiri, sangrai
  10. 1 sdtgarlic 🧄 granules
  11. 1/2 sdtcoriander ground
  12. 1/2 sdtwhite pepper ground
  13. 1/2 sdtsalt
  14. 1/2 sdtcoconut sugar
  15. Bumbu rajang kasar
  16. 6shallot
  17. 4garlic
  18. 8bird eye chili, bisa diutuhkan klo mo ga pedes
  19. 6kaffir lime leaves
  20. 1lemongrass (20 cm)
  21. 1 cmginger
  22. 1 cmgalangal
  23. Rice
  24. 300 mlbrown jasmine rice
  25. 300 mlwater
  26. 50 mlcoconut milk
  27. 2bay leaves
  28. 1lemongrass (10 cm)
  29. 1 cmgalangal, iris2 tipis
  30. 1 cmginger, iris2 tipis
  31. 1/2 sdtsalt
  32. Pembungkus
  33. 1 packbanana leaves
  34. 12 tusukgigi

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan dan cincang kasar bumbu halus dan bumbu rajang. Bisa dibantu blender dan chopper. Tumis bumbu dan bay leaves hingga harum.

  2. 2

    Masukkan mackerel fillet. Aduk rata.

  3. 3

    Tambahkan basil dan spring onion. Aduk rata kemudian rasa.

  4. 4

    Versi pedas (8 cabe diiris semua) dan ayam gak pedas (saya tambahin kecap dikit).

  5. 5

    Cuci beras, campurkan semua bumbu beras. Masak menggunakan rice cooker sampai matang. Setelah matang/off, tunggu uap berkurang, aduk2 kemudian tutup dan tunggu hingga nasi tanak.. (Ini saya masak 900ml untuk 3x resep)

  6. 6

    Bersihkan daun pisang. Letakkan 2 centong nasi dan 2-3 sdm filling. Gulung dan sematkan tusuk gigi di ujung2nya.

  7. 7

    Rapihkan dgn menggunting sisa daun di masing2 ujung. Siap dibakar.

  8. 8

    Bakar di teflon sampai keluar aroma daun pisang. Bisa juga dipanggang dalam oven suhu 180C selama 10”, atau pakai arang. (maaf fotonya udah langsung jadi)

  9. 9

    Hidangkan dan selamat menikmati 😋💕.. (ok, sebenernya ini foto diambil besoknya setelah bbq, maafkaaann, yaah anggap aja save the best for the last)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nina Anggraini
Nina Anggraini @nin4nggraini
pada
Manchester🇬🇧 & Jakarta🇮🇩
Mulai belajar masak sejak di 🇬🇧.. suka recook yg simple2, jg share tips dr senior2 Manchie💕as self reminder...Kini sekembalinya di 🇮🇩 memasak jadi pengisi waktu disela2 WFH, nemenin anak HS, gardening, dll,, biar tetap produktif saat PSBB.. dan tentunya demi komitmen menyelesaikan GoldenApron3 💪😁...Salam kenal dan tetap semangat tuk mentemen PejuangGoldenApron all seasons🙏☺️🥰..
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa