Kalio Jengkol

Nila Suteja
Nila Suteja @nilasuteja_17
Bogor , Jawa Barat , Indonesia

Source: @Rylos_Food

Mantap banget, enak & pedesnya dapet banget, cocok 👍👍👍

Resep yang saya share versi setengah resep ya, sesuai dengan yang saya masak.

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Bogor
#Week_13

Kalio Jengkol

Source: @Rylos_Food

Mantap banget, enak & pedesnya dapet banget, cocok 👍👍👍

Resep yang saya share versi setengah resep ya, sesuai dengan yang saya masak.

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Bogor
#Week_13

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grjengkol
  2. 500 mlsantan (100 ml santan kara + air hangat)
  3. 1 buahcabai merah besar, iris serong
  4. 1 sachet (10 gr)kaldu bubuk sapi
  5. 1/2 sdtgaram
  6. 1 sdtgula pasir
  7. 🍥Bumbu halus:
  8. 5 buahcabai merah besar
  9. 7 buahcabai rawit merah
  10. 6 siungbawang merah
  11. 4 siungbawang putih
  12. 2 butirkemiri
  13. 1 ruaskelingking kunyit
  14. 1 ruasjahe
  15. 1/4 sdtpala bubuk
  16. 1/4 sdtmerica bubuk
  17. Sejumputjinten
  18. 🍥Bumbu cemplung:
  19. 1 lembardaun kunyit (sy skip)
  20. 2 lembardaun salam
  21. 3 lembardaun jeruk
  22. 2 batangserai, memarkan
  23. 2 cmlengkuas, memarkan
  24. 2 butirkapulaga
  25. 2 butircengkeh
  26. 1 buahbunga lawang
  27. 1 cmkayu manis
  28. 🍥Bahan Rebusan jengkol:
  29. 1 literair cucian beras/ air biasa
  30. 1 sdm munjungkopi hitam
  31. 1/8 tspsoda kue
  32. 4 lembardaun salam
  33. 4 lembardaun jeruk
  34. 2 batangserai, memarkan

Cara Membuat

  1. 1

    Rendam jengkol dengan air cucian beras atau air biasa semalaman atau rendam hingga 3 hari dengan sesering mungkin mengganti air rendaman jengkol.

  2. 2

    Rebus jengkol bersama bahan rebusan jengkol, aduk rata. Rebus selama 1 jam dengan api sedang.,,, Kemudian cuci bersih jengkol & panci untuk merebus tadi. Lalu rebus kembali jengkol bersama bahan rebusan jengkol, rebus selama 30 menit, kemudian cuci bersih sambil dibuang kulitnya, lalu geprek jengkol, cuci bersih kembali. Jengkol siap di olah.

  3. 3

    Blender bumbu halus dengan menambahkan minyak goreng & air.

  4. 4

    Tumis bumbu halus & bumbu cemplung hingga harum & matang.

  5. 5

    Masukkan jengkol, aduk rata.

  6. 6

    Tambahkan santan, kaldu bubuk, garam & gula, aduk rata. Kemudian tutup wajan & masak dengan api kecil hingga santan menyusut. Aduk sesekali ya sambil di tes rasa.

  7. 7

    Setelah kuah menyusut, masukkan cabai merah besar iris, aduk rata, tes rasa kembali, masak hingga cabai layu. Matikan api, siap disajikan. Selamat Mencoba 😃

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nila Suteja
Nila Suteja @nilasuteja_17
pada
Bogor , Jawa Barat , Indonesia
Menulis Novel di Fizzo: Nila SutejaIG: @nilasuteja_17Youtube: Nila SutejaHello cookpaders, salam kenal dari saya, Nila di bogorThanks for follow, like & recook 😊💙Baking ~ Cooking ~ Writing💙💙Always Happy💙
Lebih banyak

Komentar

Yuni Kurniasih,
Yuni Kurniasih, @yeka15
Nunggu lebaran ah bikin kalionya😋😋😋

Resep Serupa