Ayam Tuturuga

Name: Ayam Tuturuga
Yield: 6 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam, potong jadi 6; 1 buah jeruk nipis; 1 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 4 sdm minyak goreng; 2 gelas air; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 3 buah cabe merah besar; 3 cabe rawit pedas; 1 ruas jahe; 1 sdt kunyit bubuk; 1 batang sereh; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 potong (10 cm) daun pandan; 2 batang daun bawang; 1 ikat kemangi (saya skip)

Eko Lilis @ekolilis

Purwakarta

Ikut meramaikan Semarak Clover hari ini yg bertema masakan Sulawesi, bikin Ayam Tuturuga. Recook resep dari akun Lie Anna. Baru pertama kali bikin dan mencicipi masakan ini, langsung jatuh hati. Enak banget. Kuliner Nusantara memang enak enak ya. Makan siang yang istimewa.
#SarinduSolowesi
#Semarak_SarinduSolowesi
#CookpadCommunity_purwakarta
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#GAtheNextLevel

Lebih banyak

Ayam Tuturuga

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 potong

1/2 ekorayam, potong jadi 6
1 buahjeruk nipis
1 1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
4 sdmminyak goreng
2 gelasair
Bumbu halus:
2 siungbawang putih
4 siungbawang merah
3 butirkemiri
3 buahcabe merah besar
3cabe rawit pedas
1 ruasjahe
1 sdtkunyit bubuk
Bumbu cemplung:
1 batangsereh
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 potong (10 cm)daun pandan
2 batangdaun bawang
1 ikatkemangi (saya skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong potong dan Cuci bersih ayam. Lumuri sedikit garam dan perasan ½ air jeruk nipis. Biarkan sekitar 10 menit kemudian cuci bersih kembali. Uleg bumbu halus.
2

Siapkan bumbu cemplung. Buang tulang daun jeruk. Geprek sereh. Remas salam dan daun jeruk. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan salam, sereh dan jeruk dan daun pandan.Aduk rata hingga harum.
3

Masukan ayam. Aduk hingga berubah warna seluruhnya. Tambahkan air. Masukan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tutup wajan, kecilkan api biarkan mendidih perlahan dan air susut. Aduk balik sesekali.
4

Setelah air lumayan susut cicipi, koreksi rasa. Masukan irisan daun bawang dan kemangi (jika pakai). Kucuri perasan sisa jeruk nipis. Aduk sebentar, matikan kompor, pindahkan ke piring saji siap dinikmati bersama nasi panas.