Mangut Kepala Manyung ala Bu Fat Semarang

Name: Mangut Kepala Manyung ala Bu Fat Semarang
Yield: 1 keluarga kcl
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr kepala manyung asap; Tahu kulit (boleh skip); 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, geprek; 1 butir gula merah; 10 biji cabe rawit merah (makin suka pedes makin banyak); Sejumput gula putih; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Garam; Santan secukupnya (makin suka kental makin banyak); Kemangi secukupnya (boleh skip); secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus :; 4 siung bawah putih; 4 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 cm kencur; 1 cm kunyit; sesuai selera Cabe keriting; sesuai selera Cabe rawit merah

Dapur Ummu NafKayArshaka @DapurUmmu

Bekasi

Pas lagi wfh ikut rapat online trus temen2 yg wfo dapet makan siang mangut kepala manyung. Jadi pengen banget makan kepala manyung.
Qadarullah suami beli kepala manyung online. Padahal ga ngomong2 ke suami kl pgn kepala manyung. Hehe..
Langsung browsing2 resep.. ga nemu2 resep.. alhasil intip youtube 'ragam indonesia' yg lagi jalan2 di RM Bu Fat. Tapi resepnya ga detail. Akhirnya mantengin resep yg ke capture sesaat dan nyoba masak. MasyaaAllah.. Alhamdulillah berhasiiiilll...

Lebih banyak

Mangut Kepala Manyung ala Bu Fat Semarang

Dapur Ummu NafKayArshaka @DapurUmmu

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 keluarga kcl

250 grkepala manyung asap
Tahu kulit (boleh skip)
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 cmlengkuas, geprek
1 butirgula merah
10 bijicabe rawit merah (makin suka pedes makin banyak)
Sejumputgula putih
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaGaram
Santan secukupnya (makin suka kental makin banyak)
Kemangi secukupnya (boleh skip)
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus :
4 siungbawah putih
4 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 cmkencur
1 cmkunyit
sesuai seleraCabe keriting
sesuai seleraCabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan
2

Blender atau haluskan bumbu halus
3

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan cabe utuh. Aduk2 hingga layu.
4

Masukkan santan. Tambahkan gula merah, gula putih, garam dan kaldu jamur.
5

Masukkan kepala manyung dan tahu kulit. Siram2 kepala manyung
6

Koreksi rasa. Masak hingga matang dan meresap.
7

Masukkan kemangi. Setelah mendidih matikan kompor. Dan siap dinikmati..
8

Note : resep asli tanpa kemangi.. tapi biar tambah seger coba saya masukin kemangi. Alhamdulillah nikmat.