Rendang Padang Daging & Kentang (Bukit Tinggi)

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Bandung

Minggu ke 20 Golden Apron The Next Level (resep 6 >>> 18 Oktober 2020)

Source : ambarshaf dengan modifikiasi beberapa bumbu (ada yang saya skip dan tambahkan)

Untuk kentang ga dibuang kulitnya selain membuat kentang ga gampang hancur, kulitnya juga enak dimakan karena udah empuk bercampur bumbu. Manfaatnya juga banyak untuk kesehatan, karena kulit kentang mengandung vitamin C. Jadi ga ada bahan yang terbuang dari kentangnya
.
.
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#rendangpadang
#rendangdaging
#MasakSetiapBagian
#WeekendChallenge
#CookpadCommunity_Bandung
#BandungArisanRecook4_ambarshaf
#cocomba
#authorsbandunghebring

Rendang Padang Daging & Kentang (Bukit Tinggi)

Minggu ke 20 Golden Apron The Next Level (resep 6 >>> 18 Oktober 2020)

Source : ambarshaf dengan modifikiasi beberapa bumbu (ada yang saya skip dan tambahkan)

Untuk kentang ga dibuang kulitnya selain membuat kentang ga gampang hancur, kulitnya juga enak dimakan karena udah empuk bercampur bumbu. Manfaatnya juga banyak untuk kesehatan, karena kulit kentang mengandung vitamin C. Jadi ga ada bahan yang terbuang dari kentangnya
.
.
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#rendangpadang
#rendangdaging
#MasakSetiapBagian
#WeekendChallenge
#CookpadCommunity_Bandung
#BandungArisanRecook4_ambarshaf
#cocomba
#authorsbandunghebring

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging has sapi, potong-potong lalu cuci bersih & tiriskan
  2. 750 grkentang kecil (plus kulitnya)
  3. 1/2 buahkelapa parut, sangrai lalu haluskan hingga berminyak
  4. 2 buahasam kandis
  5. 1.5 sdtgaram
  6. 1/2 sdtgula pasir
  7. 2 litersantan kental (dari 2 butir kelapa besar)
  8. Bumbu halus :
  9. 170 grcabe merah keriting
  10. 100 grbawang merah
  11. 15 siungbawang putih
  12. Sejempoljahe
  13. 3 ruas jarilengkuas
  14. 4 butircengkeh
  15. 1/4 butirpala
  16. 1/4 sdtlada butiran
  17. 1 sdmketumbar butiran
  18. Bumbu cemplung : iris halus semuanya
  19. 2 lembardaun kunyit segar
  20. 2 lembardaun salam segar, buang tulangnya
  21. 4 lembardaun jeruk purut segar, buang tulangnya
  22. 2 batangserai

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan kentang dengan ampas kelapa. Cuci bersih dan tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan dulu

  2. 2

    Siapkan semua bahan yang diperlukan

  3. 3

    Campur santan, bumbu halus, asam kandis dan bumbu cemplung. Beri garam dan gula pasir lalu aduk rata. Masak hingga mengental sambil diaduk-aduk (api agak besar)

  4. 4

    Tambahkan daging, masak lagi hingga daging setengah empuk sambil diaduk (api sedang)

  5. 5

    Masukkan kentang dan kelapa sangrai halus. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan berminyak banyak sambil sering diaduk (api kecil). Pastikan daging dan kentangnya empuk

  6. 6

    Angkat dan sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
pada
Bandung
✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa