Cuci ceker ayam hingga bersih, tiriskan lalu rebus dengan menggunakan air dan jahe geprek agar tidak amis. Tunggu hingga lunak kurang lebih 45 menit

Haluskan bumbu yg terdiri dari cabe merah dan orange, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan merica

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, lalu masukkan lengkuas, daun jeruk dan sereh hingga bumbu matang

Masukkan ceker yg sudah direbus kedalam wajan, aduk hingga merata lalu tambahkan air. Tambahkan kecap manis dan kecap asin lalu koreksi rasa.