Gulai Cincang Jando

Ika Septi
Ika Septi @ikasepti
Bandung

Jando adalah bagian dari punuk sapi yang apabila dipanaskan tidak akan hancur. Di pasar harga jando sapi dibandrol dengan harga 60 ribu perkilonya.

Jando ini banyak sekali peminatnya karena selain dimasak biasa, bagian sapi berwarna putih susu ini dapat dijadikan isian baso ataupun cilok.

Hari ini #PejuangGoldenApron3 memasak jando sapi dengan digulai cincang ala masakan padang.

Gulai Cincang Jando

Jando adalah bagian dari punuk sapi yang apabila dipanaskan tidak akan hancur. Di pasar harga jando sapi dibandrol dengan harga 60 ribu perkilonya.

Jando ini banyak sekali peminatnya karena selain dimasak biasa, bagian sapi berwarna putih susu ini dapat dijadikan isian baso ataupun cilok.

Hari ini #PejuangGoldenApron3 memasak jando sapi dengan digulai cincang ala masakan padang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grjando sapi, potong-potong
  2. 1leambar daun salam
  3. 1 lembardaun kunyit, sobek-sobek
  4. 2 lembardaun jeruk, buang tulang
  5. 1 batangserai, geprek
  6. 1 ruaslengkuas, geprek
  7. 2 buahbunga pekak
  8. 3 butirkapulaga
  9. 5 cmkayu manis
  10. 800 mlsantan sedang
  11. Secukupnyagaram
  12. Secukupnyagula
  13. Secukupnyakaldu bubuk sapi
  14. Secukupnyaminyak untuk menumis
  15. Bumbu Halus :
  16. 8 butirbawang merah
  17. 4 siungbawang putih
  18. 1rusa jahe
  19. 1 ruaskunyit
  20. 3 buahcabe merah besar
  21. 3 buahcabe rawit merah
  22. 1 sdtketumbar bubuk
  23. 4 butirkemiri
  24. 1/2 sdtpala bubuk
  25. 1 sdmair asam

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih jando, rebua sampai matang, angkat lalu entaskan dari air. Sisihkan.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, adas, dan bunga pekak sampai mewangi.

  3. 3

    Masukan rebusan jando dan santan, aduk rata.

  4. 4

    Bubuhi garam, gula, kaldu bubuk. Masak sampai kuahnya agak berkurang dan bumbu meresap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ika Septi
Ika Septi @ikasepti
pada
Bandung
Penyuka batagor garis keras dan jatuh cinta pada musik rock.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa