Sayur Tempe Oncom Leunca cihuy

Name: Sayur Tempe Oncom Leunca cihuy
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3/4 papan tempe oncom yang sudah dikukus; 1 mangkuk kecil leunca, siangi batangnya; 3 cm lengkuas; 3 lembar daun salam; 1 sdt garam; Sedikit gula merah, rajang kasar; 1 sdt terasi, bakar dan hancurkan; 1/4 buah tomat potong jadi 6 bagian; 1 btg daun bawang sedikit Irisan; 1 ikat Daun kemangi bila ada; 1 sdm atau lebih kecap manis; 1 sdm minyak goreng; Bumbu Halus:; 4-5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah cabe merah; 5-10 buah cabe rawit jika suka pedas; 1 ruas kencur

benise sunarno @cook_6023206

Gegara penasaran dengan buah bulet ijo yang jarang saya temui di bagian lain Indonesia ini, yang di kemudian hari dikenal dengan nama leunca, pagi ini saya nekad bertanya ke mpok penjual sayuran deket rumah. Beli 3 ribu perak, pulang, browsing resep di cookpad dan memodifikasinya sesuai imajinasi. Ahay!

Lebih banyak

Sayur Tempe Oncom Leunca cihuy

benise sunarno @cook_6023206

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

3/4 papantempe oncom yang sudah dikukus
1 mangkuk kecilleunca, siangi batangnya
3 cmlengkuas
3 lembardaun salam
1 sdtgaram
Sedikitgula merah, rajang kasar
1 sdtterasi, bakar dan hancurkan
1/4 buahtomat potong jadi 6 bagian
1 btgdaun bawang sedikit Irisan
1 ikatDaun kemangi bila ada
1 sdmatau lebih kecap manis
1 sdmminyak goreng
Bumbu Halus:
4-5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 buahcabe merah
5-10 buahcabe rawit jika suka pedas
1 ruaskencur

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Kukus tempe oncom kurang lebih 10 menit. Dinginkan. Potong kotak kecil untuk diulek kasar bersama terasi bakar. Sisihkan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kencur. Tambahkan garam. Siapkan penggorengan dengan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3

Tuang tempe oncom yang sudah diulek kasar tambahkan air 5 sdm, kecap manis dan gula merah rajang. Masak +/- 5 menit sambil diaduk.
4

Campurkan leunca. Masak sampai agak layu. Tambahkan irisan tomat disusul daun bawang dan kemangi. Koreksi rasa.
5

Sayur ini enak banget dimakan dengan nasi hangat.