Rebus mie dengan pala dan cengkeh. Tunggu hingga matang dan haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan merica.

Panaskan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama jahe sampai harum.

Masukkan udang, aduk rata dan masak sampai warnanya berubah.

Angkat dan masukkan dalam rebusan air kaldu, aduk sampai rata lalu masukkan kaldu bubuk dan garam, campurkan.

Tambahkan larutan tepung maizena perlahan sambil tetap mengaduk rebusan kaldu. Tunggu hingga kaldu mendidih, lalu angkat.

Siapkan mangkuk saji dan masukkan mie ke dalamnya. Tambahkan potongan telur rebus, daging ayam goreng suwir, ebi rebus, tauge rebus, bawang goreng, dan daun petersely.

Mie kocok aceh siap disantap.