Coto makassar
ِبِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْم
Bismillahirrahmanirrahim
Makanan khas dari Sulawesi Selatan yang terkenal selain Konro ( https://cookpad.wasmer.app/id/r/16392002) salah satunya adalah Coto Makassar. Potongan daging sapi yang dihidangkan dengan kuah berempah. Jika bertanya tentang resepnya, akan diperoleh berbagai versi. Untuk menambah rasa gurih, ada yang pakai santan, ada juga yang pakai susu.
Di Sulawesi Selatan, mencari warung Coto begitu mudah kita jumpai. Bahkan ada sebuah daerah yang warungnya banyak menghidangkan Coto dari daging kuda. Biasanya Coto disiapkan bersama Ketupat, Telur Rebus, Sambal dan Kacang Goreng sebagai pelengkap.
Jika saya pulang kampung dan ingin mengenang kembali memori makan Coto bersama papa alm. saya tinggal pergi ke pasar , maka akan ada beberapa penjual Coto yang bisa kita jumpai dan mengratiskan ketupatnya 🤩
Papa alm. sangat menyukai Coto dan mempunyai langganan warung di pasar. Saya sering diajak kesana 🥺😔
Resep yang saya gunakan dari blog mba Hesti's Kitchen yang diperolehnya langsung dari penjual Coto. Beberapa kali bikin dan rasa sesuai dengan selera keluarga saya.🥰🥰
Diresep aslinya menggunakan air tajin, tapi saya skip disini🙏
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_RempahRempah2023
#GenerasiAprontis
#BALONChallenge
#RempahRempah
#KhasBugisMakassar
Coto makassar
ِبِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْم
Bismillahirrahmanirrahim
Makanan khas dari Sulawesi Selatan yang terkenal selain Konro ( https://cookpad.wasmer.app/id/r/16392002) salah satunya adalah Coto Makassar. Potongan daging sapi yang dihidangkan dengan kuah berempah. Jika bertanya tentang resepnya, akan diperoleh berbagai versi. Untuk menambah rasa gurih, ada yang pakai santan, ada juga yang pakai susu.
Di Sulawesi Selatan, mencari warung Coto begitu mudah kita jumpai. Bahkan ada sebuah daerah yang warungnya banyak menghidangkan Coto dari daging kuda. Biasanya Coto disiapkan bersama Ketupat, Telur Rebus, Sambal dan Kacang Goreng sebagai pelengkap.
Jika saya pulang kampung dan ingin mengenang kembali memori makan Coto bersama papa alm. saya tinggal pergi ke pasar , maka akan ada beberapa penjual Coto yang bisa kita jumpai dan mengratiskan ketupatnya 🤩
Papa alm. sangat menyukai Coto dan mempunyai langganan warung di pasar. Saya sering diajak kesana 🥺😔
Resep yang saya gunakan dari blog mba Hesti's Kitchen yang diperolehnya langsung dari penjual Coto. Beberapa kali bikin dan rasa sesuai dengan selera keluarga saya.🥰🥰
Diresep aslinya menggunakan air tajin, tapi saya skip disini🙏
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_RempahRempah2023
#GenerasiAprontis
#BALONChallenge
#RempahRempah
#KhasBugisMakassar
Cara Membuat
- 1
Sangrai ketumbar dan jintan hingga harum.
Rebus daging hingga empuk.
Sisakan kuah sekitar 2-3 liter
Potong -potong daging berbentuk kotak, sisihkan.
** Dalam air rebusan, bisa ditambahkan sereh geprek dan lengkuas yang digeprek.
**Jika kuah mendidih, buang kotoran yang naik mengapung.
- 2
Siapkan kacang yang telah disangrai.
Lalu iris tipis lengkuas, jahe dan sereh.
Ulek/blender semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, lengkuas, jintan, merica, dan ketumbar).
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam.
Lalu masukkan kacang yang telah dihaluskan.
Gunakan api cenderung kecil. Aduk perlahan, jangan sampai berkerak bagian bawahnya.
- 4
Tambahkan biji pala, gula merah dan air asam.
Tumis hingga berubah warna dan minyak dari kacang mulai keluar.
- 5
Masukkan bumbu halus sedikit demi sedikit ke dalam kuahnya.
Cek rasa, dan jika suka bisa menambahkan MSG/kaldu bubuk rasa sapi.
Hidangkan potongan daging, siram kuah panas dan pelengkap lainnya seperti tumisan bawang merah, irisan daun seledri, irisan daun bawang.
Tambah mantap bersama sambal dan ketupat🥰🥰🥰
Resep Serupa
-
Coto makassar Coto makassar
Coto makassar adalah makanan tradisional sulawesi selatan , Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. ( saya pakekan susu bubuk , santan kara ) kuahnya kental dan enak bangett 😍
-
Coto makassar Coto makassar
Menu yang satu ini favorite saya dan suamiSebenarnya masak Coto sedikit ribet tp asal ada kemauan sih apa aja bisa jadi...🙂Jadi memasak sebenarnya hanya butuh kemauan yg utamaApalagi kalau jadi anak rantau jauh dari Makassar,dimana bisa menikmati Coto disetiap sudut jalanResep berikut adalah recook dari resep yang sudah seliweran tp di modif sesuai selera tanpa meninggalkan cita rasa dari Coto asli Makassar
-
Coto makassar Coto makassar
Dihari raya qurban bosan dengan menu sate,rawon dan tumis dagingJadi mencoba membuat coto makassarRasa gak kalah dengan resep warung2 juga kok 😉
-
Coto makassar Coto makassar
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakaatu gengs, hari ini sy mau buat menu coto makassar, makanan khas dari kampung aku sulawesi
-
Coto makassar Coto makassar
pas lebaran idul adha kemarin gk masak apa2,eh sorenya dapet daging qurban dari pak bos,n bapake minta dibuatkan masakan yang berkuah katanya,yasdh buat ctm aja kayanya seger.cuss deh beli kacang tanah ke penjual sayur
-
Coto makassar Coto makassar
Suami yang berasal dari Indonesia bagian timur dan saya asli sunda, terkadang request makanan daerah sana. Jadi saatnya eksperimen disaat tersedia daging di hari kurban 😉
-
Coto makassar Coto makassar
Dulu waktu di balikpapan hampir setiap weekend ke pasar klandasan,atau makan siang janjian sama temen kantor kesana dan pasti full,suka kangen coto makassar disana dan didaerah saya sekarang ini gak ada penjual ctm(coto makasar) disana free ketupat sekuat perutnya org,sebanyak apapun free refill klo saya suka daging gak suka campur2, ketupat cuma makan 1,5 udah full perut🤭🤭 skrg nyoba buat sendiri mumpung daging qurban masih ada..menurut suami enak dan dia lsg nyebut ctm ini pas saya suruh ngicipin kuahnya (kebetulan lagi puasa sunah saya),tanpa saya kasi tau saya masak apa🤭berarti alhamdulillah berhasil saya memasak ctm kali ini#PejuangGoldenApron3#10#BancakanOnlineBarengCookpad#ebook
-
Coto Makassar Coto Makassar
Saya salah satu penyuka kuliner dari Sulawesi Selatan ini atau tepatnya dari Makassar yang terkenal dengan sebutan coto Makassar. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.Saya salah satu orang yang selalu tergoda untuk menikmatinya.
-
Coto makassar Coto makassar
Daging dan bumbu msih ada d kulkas pas banget hri ini pengen makan coto😁
-
Coto makassar Coto makassar
Mumpung ada sisa daging kambing di kulkas, langsung aja cusss dibikin coto makassar,, coto makassar saya ini cita rasanya gurih manis sperti yg di jual2 di warung2 coto..
-
-
Coto makassar Coto makassar
Coto makassar adalah makanan khas kampung halaman saya,makassar.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar